脆皮四季豆的做法

食材

四季豆500克，盐适量，油适量，葱姜适量

步骤

1.将四季豆焯水至熟。

2.捞出四季豆晾凉，擦干表面水分，备用。

3.倒入适量油，烧至五成热时放入四季豆，以小火煎炸至稍稍有一些褐色的油花时捞出沥油待用。

4.另起油锅，烧至五成热，放入葱姜煸炒出香味，然后倒入煎炸好的四季豆，加盐调味，大火翻炒均匀，出锅即可。

小贴士

1.焯水时加盐，有助于去除四季豆中的杂质，也可起到增加口感的作用。

2.煎炸时中小火煎，翻炒均匀就算完成了。

3.再加入适量的豆角酱，翻炒均匀即可提高口感。