浙菜有哪些

浙菜是中国八大菜系之一，以杭州、宁波、温州三大地区为代表，以其清淡、鲜爽、佐料讲究出名。接下来就让我们一起来看一看浙菜究竟有哪些特色。

1. 江浙沪的传统味觉

浙菜的味道以鲜为主，著名的“生炒”菜式是浙菜特色之一，意思是在高温下迅速翻炒蔬菜和肉类，保持原有的鲜味，营养不流失。在杭州，除了“生炒”之外，嫩汁羹、蒸香糕、东坡肉等特色也非常有名。

虽然浙菜以清淡、鲜爽为主，但是也有一些家常菜是很浓郁的，比如下面要介绍的东坡肉，软烤土鸡、嘉兴醋等。这些更为浓郁的菜品在制作过程中会加入豆腐乳、腐乳、甜面酱等调料，成为了口味独特的浙菜代表。

除了杭州、宁波和温州之外，浙江的其他地方也有着自己的美食代表，比如诸暨的肉丸子、台州的临海糕、嵊州的蜜饯等。这些美食在浙江当地非常有口碑，而且也逐渐地走向全国。如果你是美食爱好者，一定要试试这些浙江的地方美食。

东坡肉是浙江传统的名菜之一，名字来源于唐代文人苏东坡，以猪肉入味、色泽红亮、味道醇香软糯而名闻海内外。东坡肉需要使用最好的五花肉，加入料酒、生姜、葱等调料和油炸面皮，然后用文火慢炖，最后再蒸一段时间。吃的时候要蘸上甜酱油，口感非常棒。

温州是浙江的沿海城市，海产资源非常丰富，因此温州的海鲜菜品尤为有名。橄榄菜炒虾仁、炒小黄鱼、炖海蟹粉等都是温州的特色菜肴，美味可口，让人回味无穷。

宁波的老鸭汤是一道著名的汤菜，它采用的是宁波的本地鸭子，加入大量的姜和米醋，利用鸭子富含的胶原蛋白制成清汤，味道鲜美，营养丰富。老鸭汤对于身体有很多好处，比如可以补气养血、养颜美容等。

如此美味可口的浙菜，你有没有口水直流呢？不妨试试去浙江旅游，一边欣赏美丽的风景，一边品尝浙江的特色美食，乐趣多多，让你留下难忘的体验。