简介
汤面是一道非常受欢迎的中式传统美食,它有着丰富多样的食材和做法,在不同的地区都有其独特的味道。汤面的制作过程简单,用料广泛,是一道容易上手的美食。
基础汤面的制作方法
材料:面条、清汤、油菜、肉片、姜蒜等调料。
步骤:
将面条放入开水中,煮熟后捞出沥干待用。
将清汤加入姜蒜和盐,煮开后放入油菜,捞出后放入碗中。
将肉片用盐和白胡椒粉腌制至入味,加入开水中焯水后捞出沥干备用。
将煮好的面条加入碗中,再加入肉片和调料即可。
凉面的制作方法
材料:面条、胡萝卜、黄瓜、豆芽、紫菜、葱、姜等调料。
步骤:
将面条放入开水中,煮熟后捞出冲水待凉。
将葱和姜切成末,放入碗中,加入醋、酱油和糖搅拌均匀做成调料。
将胡萝卜、黄瓜、豆芽洗净后切成丝,紫菜切成小块。
将凉面装进碗中,加入切好的蔬菜和调料,搅拌均匀即可。
酸辣汤面的制作方法
材料:面条、肉丝、木耳丝、胡萝卜丝、葱姜蒜、辣椒、醋、酱油等调料。
步骤:
将肉丝、木耳丝、胡萝卜丝分别焯水后捞出备用。
将葱姜蒜、辣椒切末,加入锅中煸炒香味后加入适量的水煮开,加入醋、酱油、盐调味。
将面条煮成熟后沥干加入煮好的酸辣汤中,加入焯熟的肉丝、木耳丝、胡萝卜丝,煮开后即可起锅。
炸酱汤面的制作方法
材料:面条、豆瓣酱、瘦肉末、黄瓜丝、豆芽、葱姜末、盐、糖等调料。
步骤:
将瘦肉末用盐和料酒腌制一会儿。
将豆瓣酱、葱姜末煸炒出味后加入瘦肉末炒香,再加入糖等调料拌匀炒制至熟。
将面条煮熟后捞起码放在盆中,放入黄瓜丝、豆芽等蔬菜,淋上豆瓣酱汁即可食用。
小米粥汤面的制作方法
材料:小米、瘦肉、大葱、姜、面条、蔬菜等。
步骤:
将小米和瘦肉放入锅中,加入适量水和姜片、大葱叶子慢慢煮煮沸。
将面条煮熟后沥干,放入碗中。
将煮好的小米粥倒进碗里,可以加入适量的盐、酱油等调料,放入蔬菜及熟鸡蛋等可口佐料。
海鲜汤面的制作方法
材料:面条、虾、蛤蜊、海带等海鲜、大葱、姜片等调料。
步骤:
将水倒入锅中,加入姜片和大葱丝烧开,放入虾和蛤蜊,加入适量盐和鸡精慢慢煮煮,然后加入海带汤。
将煮好的面条放在碗中,倒入海鲜汤中,摆放蔬菜配料即可。
结语
以上就是汤面的基础做法和不同口味汤面的做法,希望可以让大家在家里也可以轻松制作出美味的汤面。当然,不同地区和不同人的口味也会有所不同,大家可以根据自己的喜好进行尝试和改变。