修元健康网家常炖鱼：简单易学的下饭好菜
家常炖鱼是一道传统的下饭菜，以其营养丰富、味道鲜美受到了很多家庭的青睐。炖鱼的时候，可以根据不同的口味添加一些自己喜欢的配料，比如蘑菇、胡萝卜、醋等等。下面，我会给大家分享一下我家常用的炖鱼做法。
准备工作
首先，我们要选择新鲜的鲤鱼，其次要将鱼去鳞、去内脏、洗干净。然后切成适当大小的块状备用。接着，我们要准备配料，主要有姜、蒜、葱、红枣、枸杞、八角等等。
烹饪过程
1、锅内放适量油，将姜片、葱段、蒜拍扁的末一起煸炒出香味。
2、放入炖鱼块煸炒，待鱼块两面微黄撇出鱼油，取出备用。
3、锅中加入清水，放入红枣、枸杞、八角等调料，烧开后放入鱼块，炖煮15分钟左右。
4、翻一下鱼块，加入适量盐和鸡精调味后，再炖煮5分钟左右，关火即可。
小贴士
1、选择新鲜的鲤鱼，鱼要新鲜而且要活鱼，肉质好。
2、炖鱼时，火不能太旺，以中小火为宜。否则容易让鱼肉烂掉。
3、在放料时，要想象清楚每一种材料的特点，进行合理搭配。
家常炖鱼是一道简单易学的下饭好菜。炖鱼的方法非常简单，只要掌握好火候和配料的搭配，就可以轻松做出美味可口的家常炖鱼。而且，这道菜品营养丰富，特别适合一家老小一起享用，带来了家庭和睦、和谐的感觉。