凉拌黄瓜
黄瓜是夏季常见的蔬菜之一，清爽可口。下面分享一道简单而美味的凉拌黄瓜。
所需材料：
黄瓜1根
蒜2瓣
盐适量
醋适量
糖适量
香油适量
步骤：
把黄瓜洗净、去皮、切成薄片。
将蒜剁碎，加入适量盐和醋，搅拌均匀，等蒜泥出汁了就可以用了。
将腌好的蒜泥倒入黄瓜片中，加入适量糖和香油，混合均匀即可。
清炒菜心
清炒菜心是一道非常健康、清淡的素菜，适合各个年龄段的人群食用。下面是介绍清炒菜心的做法。
所需材料：
菜心适量
鸡精适量
葱姜蒜适量
清水适量
盐适量
生抽适量
油适量
步骤：
先把菜心摘洗干净，去除杆。
锅里放油，加葱姜蒜爆锅，加清水烧开后把菜心放下去。
把盐和鸡精拌均匀撒在菜心上，加生抽。
待菜心熟后转小火，一直煮到收汁。
香煎茄子
茄子是一道非常营养、美味的蔬菜，很受大家的欢迎。下面是介绍香煎茄子的做法。
所需材料：
茄子适量
洋葱适量
生姜适量
蒜适量
盐适量
酱油适量
醋适量
糖适量
油适量
步骤：
先将茄子洗净，去皮，切成厚片。
加适量油热锅，放入茄子稍微煎一下。
再用中小火煎到两面金黄，用盘子盛出备用。
将洋葱、生姜、蒜切末备用。
倒入适量油，放入洋葱、生姜、蒜末爆香，加入适量盐、酱油、醋和糖拌匀成调料。
将调料倒在茄子上，拍匀。
以上是我介绍的几道炒素菜的做法，希望大家喜欢。