大骨头炖冬瓜的做法

大骨头炖冬瓜是一道非常营养且美味的家常菜式，它以鲜美的骨汁为底，加入滋补食材，可以增强身体免疫力，滋养肌肤，增强体质。今天，小编就来分享一下大骨头炖冬瓜的做法。

主料

大骨头1份（约800g）

冬瓜1个（约500g）

生姜3片

葱1根

盐适量

料酒适量

清水适量

将大骨头剁成小块，洗净后用热水烫一下去除血沫儿；

将冬瓜去皮去籽，切成大块；

生姜切成薄片，葱切成段。

将处理好的大骨头放入锅中，加入足够量的清水，放适量料酒，大火煮沸，再将大火转小火慢慢熬制出骨汤，熬制过程中不断去除浮沫。

将处理好的生姜和葱段放入锅中，继续煮沸之后转小火熬制30分钟左右；

将熬制好的骨汤过滤，将过滤出的肉汤倒回锅中，再次煮沸。

将处理好的冬瓜块放入锅中，大火煮沸之后转小火烧10-15分钟左右。

在锅中加入适量的盐，根据个人口味调整，最后烧制几分钟即可出锅。

1、大骨头最好剁成小块，煮出的骨汤口感更好。

2、熬制骨汤时要不断去除浮沫，可将锅的一端稍微抬高，使锅中的汤汁流到低的一端，即可方便去沫。

3、冬瓜的烹饪时间不要太久，以免影响口感。

大骨头炖冬瓜是一道美味又养生的家常菜，它营养丰富，口感鲜美，给人带来舒适的口感享受。在烹饪大骨头炖冬瓜的过程中，也不要忘记加入自己的独特调料，带来自己的风味。