大骨头炖冬瓜的做法
大骨头炖冬瓜是一道非常营养且美味的家常菜式,它以鲜美的骨汁为底,加入滋补食材,可以增强身体免疫力,滋养肌肤,增强体质。今天,小编就来分享一下大骨头炖冬瓜的做法。
主料
大骨头1份(约800g)
冬瓜1个(约500g)
生姜3片
葱1根
调料
盐适量
料酒适量
清水适量
步骤
步骤1:准备食材
将大骨头剁成小块,洗净后用热水烫一下去除血沫儿;
将冬瓜去皮去籽,切成大块;
生姜切成薄片,葱切成段。
步骤2:处理大骨头
将处理好的大骨头放入锅中,加入足够量的清水,放适量料酒,大火煮沸,再将大火转小火慢慢熬制出骨汤,熬制过程中不断去除浮沫。
步骤3:熬制汤底
将处理好的生姜和葱段放入锅中,继续煮沸之后转小火熬制30分钟左右;
将熬制好的骨汤过滤,将过滤出的肉汤倒回锅中,再次煮沸。
步骤4:烹饪冬瓜
将处理好的冬瓜块放入锅中,大火煮沸之后转小火烧10-15分钟左右。
步骤5:调味
在锅中加入适量的盐,根据个人口味调整,最后烧制几分钟即可出锅。
温馨提示
1、大骨头最好剁成小块,煮出的骨汤口感更好。
2、熬制骨汤时要不断去除浮沫,可将锅的一端稍微抬高,使锅中的汤汁流到低的一端,即可方便去沫。
3、冬瓜的烹饪时间不要太久,以免影响口感。
大骨头炖冬瓜是一道美味又养生的家常菜,它营养丰富,口感鲜美,给人带来舒适的口感享受。在烹饪大骨头炖冬瓜的过程中,也不要忘记加入自己的独特调料,带来自己的风味。