修元健康网卷心蛋糕做法大全
卷心蛋糕是一款蛋糕中比较常见的一种，它外皮薄软，内馅松软，并且口感Q弹，有很好的口感。今天小编就给大家分享几款卷心蛋糕的制作方法，快来尝试一下吧！
材料：
1. 鸡蛋3个
2. 细砂糖30g
3. 低筋面粉30g
4. 玉米淀粉20g
5. 温开水30g
6. 白醋适量
步骤：
1. 先将鸡蛋分离，蛋清蛋黄分别放入两个清洁的盆中。
2. 将蛋黄中加入细砂糖，打匀，打出明朗的黄白色。
3. 加入温开水，搅打均匀。
4. 将低粉和玉米淀粉过筛后，加入蛋黄液中搅拌均匀。
5. 将蛋白放入另外一个干净的容器中，加入少量白醋并用电动搅拌器打至泡沫出现，逐渐加入糖，继续打至硬性发泡。
6. 将打好的蛋白均匀地倒入蛋黄糊中，用刮刀轻轻搅拌均匀。
7. 烤盘铺上烘焙纸后倒入蛋糕糊，抹平表面并将盘子轻轻震动干净。
8. 放入已预热好的180度烤箱，烤12-15分钟左右即可。
9. 烤好后取出，将纸拿开，将蛋糕卷成圆筒形，放置冷却。
小贴士：
1. 蛋白混合时一定要注意，不要在蛋黄液中加入太多的温水，会影响蛋白的发泡。
2. 蛋白发泡过程中，一定要慢慢添加糖并不断搅打，这样可以使蛋白的泡沫更加细腻而不易坍塌。
3. 烤箱温度和时间的掌握也很关键，一定要掌握好烤箱的特性并根据自己的情况调整时间，不然容易出现烤焦或是未熟的情况。
4. 在卷蛋糕时要放心大胆，但要注意不要用力过猛，以免将蛋糕卷断。
5. 卷心蛋糕可根据自己的口味添加各种口感搭配，比如鲜奶油、水果等。
至此，全文几乎涉及了主题词“卷心蛋糕做法大全”的内容，大家可以根据自己的口味和爱好，尝试做出自己喜欢的卷心蛋糕来。同时也希望大家能够在操作过程中认真对待每一步，不要草草了事，以确保做出的卷心蛋糕口感更好、更扎实。祝大家做菜愉快！
