修元健康网红烧肉
红烧肉作为家常菜，是中国的传统美食之一。用猪肉煮制而成，口感鲜美，肥而不腻，色香味俱佳，深受人们喜爱。下面是红烧肉的制作方法。
材料准备
猪五花肉500克、葱姜蒜各适量、干辣椒、八角、陈皮、香叶、花椒等适量、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、鸡精各适量。
制作方法
1.猪五花肉洗净，切成块。
2.锅中放适量水，放入料酒、生姜片，开水后将猪肉块放入焯水煮熟。
3.捞出猪肉块用清水洗净，去除煮肉时产生的血沫。
4.将葱姜蒜切碎备用。
5.炒锅加热，放入适量食用油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
6.加入干辣椒、八角、陈皮、香叶、花椒等炒香，加入一勺白糖，炒至糖色变深，产生香味。
7.加入焯过水的猪肉块煸炒至均匀，加老抽、生抽、料酒、盐、鸡精等适量的调味料。
8.加适量清水，待水开后转小火烧约1小时至猪肉软烂，出锅前大火收汁。装盘即可。
注意事项
1.焯水时为了让猪肉块更加牢固，可以在开水中加入适量的细盐或料酒。
2.在煮制猪肉块时可以加生姜和葱，可以去除腥味。
3.不宜使用高压锅煮红烧肉，会使红烧肉油腻。
4.调味时要适量，若放多了调料会造成味道腻口。
5.红烧肉也可以加入藕、土豆、豆腐等食材，增加营养价值。
6.猪肉块煮熟后最好用冷水冲洗一下，这样会更容易去除血沫。
以上是红烧肉的制作方法，大家可以按照自己的口味适量调整调料。注意做好卫生，大火收汁时要小心火候不要过度。希望大家能够制作出又香又美的红烧肉。