清炖鲅鱼的家常做法

家常做法：清炖鲅鱼

清炖鲅鱼是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜品。其制作步骤简单，食材易寻，适合烹饪爱好者和厨房新手。下面我将为大家介绍详细的制作方法。

鲅鱼一条、葱姜适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、清水适量、色拉油适量。

首先，将鲅鱼洗净，除掉内脏和鱼鳞，并剁成大小均匀的小块；之后，将鱼块腌制20分钟左右。

接着，将葱姜切末。热锅加入适量的色拉油，烧至五成热时，放入葱姜末进行煸炒。

煸炒至香气四溢后，放入腌制好的鲅鱼，倒入适量的清水，加入盐、料酒和鸡精进行调味，然后盖上锅盖中火煮沸。

水开后，转小火炖至鲅鱼熟烂。最后，适量调整口味并撒上葱花即可食用。

清炖鲅鱼汤汁鲜美，鱼肉鲜嫩，但过分搅拌会导致鱼肉散状，影响口感。同时，在腌制鱼块时，可加入少许生抽提鲜味，但不要加太多，以免影响最终口感。这道菜简单实用，适合整家人品尝，又是儿童成长所必需的营养品种之一。