修元健康网冬瓜炖肉片——家常美食的经典组合
冬瓜和猪肉是非常经典的组合，尤其是在夏季，这道菜清淡爽口，既能解暑又能增进食欲。下面就来详细介绍一下它的做法。
准备食材
我们需要准备的食材有：200克猪肉片、500克冬瓜、适量的葱、姜、蒜、盐、料酒、鸡精、番茄酱。
其中，猪肉片选用肥瘦相间的五花肉，这样炖出来的肉质口感更好；冬瓜选用嫩瓜，瓜肉白净、绵软爽口。
烹饪步骤
1.将猪肉片放入热水中焯水，去除血水和腥味，放入碗中加入料酒、盐、鸡精拌匀后腌制10分钟。
2.将冬瓜去皮去籽，切成小块；葱姜蒜切成细末。
3.锅中加入清水，放入冬瓜块，大火煮开后转小火煮10分钟。
4.在另一个锅中加热适量的油，放入葱姜蒜末炒香后放入腌制好的猪肉片煸炒至变色。
5.将炒好的肉片放入煮好的冬瓜汤中，加入番茄酱煮开后再转小火炖20分钟。
注意事项
1.焯水猪肉片的时候，水要开到肉片全部浸没，这样可以让肉质更紧实，炖出来的效果更好。
2.冬瓜一定要先煮熟再加入其他烹饪步骤，这样可以避免出现瓜硬肉烂的情况。
3.炖的时间不要过长，否则冬瓜会烂掉，不太好吃。
总结
冬瓜炖肉片是一道营养丰富、健康美味的家常菜。它既可作为日常的主食，也可做为下酒菜，受到了广大消费者的喜爱。想要做出好吃的冬瓜炖肉片，掌握好焯水、先煮熟冬瓜等步骤，一定能烹饪出色香味俱佳的菜肴。