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做家常菜是每个家庭的必修课，不仅可以满足家人的味蕾需求，还能增加家庭情感的交流。然而，对于一些刚刚切入厨房的“津津乐道小白”，可能还缺乏一些简单易学的菜谱。在这篇文章中，我们将提供一份学做家常菜的菜谱大全，希望能够给大家提供一些帮助。
糖醋排骨
糖醋排骨是一道家常菜的经典之作，味道酸甜可口。制作时，需要准备好500克猪肋排、适量的油、老抽、生姜、白醋、料酒、盐、糖和清水。制作方法如下：
将猪肋排洗净后切成块状备用；
热锅加入适量油，待油温升高后加入生姜炒香；
加入猪肋排煸炒至表面变色；
加入料酒、老抽、盐和足够的清水，烧开后将火调小煮15分钟左右；
起锅捞出煮熟的猪肋排，沥干水分；
另起锅加入适量的油，将预煮好的猪肋排倒入翻炒；
加入糖、白醋，翻炒至糖完全融化后即可关火。
鱼香茄子
鱼香茄子是一道色香味俱佳的川菜，同时也是家常菜谱中的经典之作。制作时，需要准备好500克茄子、适量的油、葱姜蒜、豆瓣酱、老抽、盐、糖和湿淀粉。制作方法如下：
将茄子去皮切成长条状备用；
将油烧热，放入茄子，炸至表皮金黄后捞出；
另起锅倒入适量的油，加入葱姜蒜末煸炒；
加入豆瓣酱煸炒至出红油；
倒入老抽、糖和盐拌匀；
倒入炸好的茄子，继续翻炒均匀；
用湿淀粉勾芡，最后撒上葱花即可。
锅塌土豆
锅塌土豆是一道来自山东的名菜，口感香脆爽口，色泽金黄。在制作时，需要准备好500克土豆、适量的油、大葱、盐和淀粉。制作方法如下：
将土豆去皮切成薄片；
将锅烧热，倒入适量的油，放入葱花爆香；
将土豆鱼鳞形地码放在锅底；
煎至底部焦黄后，用铲子翻面；
第二面同样煎至底部焦黄后，将整个土豆饼翻过来压扁；
再煎至另一侧底部焦黄后，撒上盐，煎至两面金黄即可。
红烧茄子
红烧茄子是一道非常简单实用的家常菜，味道鲜美可口。制作时，需要准备好500克茄子、适量的油、老抽、生姜、料酒、盐、糖和清水。制作方法如下：
将茄子洗净切成条状备用；
油热后将茄子放入煸炒，炒至表面焦黄，捞出备用；
锅中加入适量油，先放入葱姜蒜煸炒，再加入料酒、老抽、白糖和清水煮沸；
待酱汁浓稠后，放入茄子翻炒均匀，加盖焖煮1分钟后关火；
撒上葱花，即可装盘。
麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道四川传统名菜，口味鲜辣，肉嫩豆腐软烂。制作时，需要准备好300克嫩豆腐、适量的油、葱姜蒜、豆瓣酱、辣酱、花椒、豆角、盐和鸡精。制作方法如下：
将嫩豆腐切成小块状备用；
豆角去掉两端，切成末；
锅中倒入适量的油，放入花椒、葱姜蒜末煸炒；
加入豆瓣酱、辣酱煸炒；
倒入适量的清水，放入嫩豆腐、豆角，小火煮至豆腐熟透；
加盐、鸡精调味，再撒上葱花即可。
以上就是我们提供的学做家常菜的菜谱大全，希望大家能够喜欢并学会制作好吃的家常菜。