夏天菜谱大全家常菜
一、清热解暑菜品
夏天最容易上火,所以清热解暑的菜品尤其重要。比如麻辣凉皮、清炒西葫芦、冰镇西瓜等,都是不错的选择。
1.麻辣凉皮
将凉皮切成条状,加入切好的葱、姜、蒜、辣椒等佐料。最后淋上香油、醋即可。这道菜既解馋又解暑,是夏日必备!
2.清炒西葫芦
将西葫芦切成片,锅里放油,下锅爆炒西葫芦,加入盐、味精、鸡精,翻炒均匀即可出锅。这道菜清淡爽口,适合夏天食用。
3.冰镇西瓜
西瓜切成块后,放入冰箱冷藏。等到西瓜块充分冰镇后,取出即可食用。这样的吃法既可以解暑又可以解渴,夏天非常适合。
二、清爽甜品推荐
夏天最适合吃清爽甜品来解腻。以下是三种夏日甜品的制作方法,非常适合家里做。
1.葡萄干牛奶冰淇淋
把葡萄干泡发开,加入牛奶中搅拌均匀,放入搅拌机中搅拌成奶昔状。然后将其倒入模具,冷冻至绝对冰固,取出晾晒后切成块即可。
2.芒果冰激凌
将芒果肉用搅拌机打成泥,加入牛奶、糖、淡奶油后搅拌均匀。最后倒入冰激凌机中,等到冰激凌出来就可以食用了。这道甜品口感丰富、清爽香甜。
3.柚子茶冰棒
将柚子清洗干净,切成小块,煮沸加入苏打水,放置冰箱中冷藏。等柚子茶充分冷却后,加入蜂蜜,搅拌均匀,然后倒入冰棒模具中,冷冻至绝对冰固,取出即可食用。这道甜品可以说是解馋又解暑,简直是夏天的福音啊!
三、清蒸菜品推荐
夏日里,清蒸食品是最为适合不过的了。它不仅稍稍带点油腻,而且味道极清爽。
1.清蒸龙利鱼
将龙利鱼洗净后,用盐、料酒、姜、蒜搅拌腌渍十分钟以上,然后将其放入蒸锅上屉蒸熟。取出后,将美极鲜味酱油、生姜末、蒜泥、葱花等佐料淋在鱼上即可。
2.清蒸鲈鱼
将鲈鱼洗净,用料酒、盐、葱花腌渍半小时左右,然后放入蒸锅上屉蒸熟。再将生姜、葱花、蒜末、香菜、酱油等佐料淋在鱼上,就可以食用了。
3.清蒸滋补菜
清蒸菜品并不一定是鱼类,莲藕、冬瓜、蔬菜等也可以清蒸食用。多吃这些清淡的滋补菜品,能够降低内分泌紊乱引起的上火症状,是非常适合夏天吃的菜品。
四、烤制美食推荐
夏日烤肉是不少人的最爱,下面就为大家推荐几款夏日烤制美食:
1.烤羊肉串
将羊肉切成小块,然后加入生姜、葱、料酒、盐、酱油、孜然粉等佐料腌制半小时。然后将羊肉块一串一串地穿起来,放入烤炉烤制10分钟左右即可。
2.烤茄子
将茄子洗净,然后在茄子上划几道口子,涂上油后,放入烤箱中烤制20分钟左右即可。这道菜爽口可口,是夏日最佳伴侣。
3.烤蘑菇
将蘑菇洗净后,涂上一层油,放入烤箱中烤制15分钟左右即可。蘑菇烤制后肉质鲜美,营养丰富,是夏日焖烤的必备好选择。
五、凉拌菜品推荐
夏日凉拌营养又健康,是清爽解暑的佳品。以下是比较常见的凉拌菜品:
1.凉拌黄瓜
将黄瓜切成条状,加入芝麻酱、辣椒油、酱油、醋等佐料。拌匀后就可以食用了。
2.凉拌豆腐皮
将豆腐皮切成宽条状,加入鸡蛋、调料拌匀。然后将豆腐皮放入油锅中炸至焦黄,取出放凉,并加入切好的葱、姜、大蒜、辣椒油、酱油等佐料拌匀即可。
3.凉拌小黄瓜和蛋黄
将小黄瓜切成极细的条状,然后打入一个生鸡蛋,加入芝麻酱、香油、醋、辣椒油等佐料拌匀即可。这道凉拌菜品爽口清淡,非常适合夏日食用。
六、营养汤品推荐
夏日喝些营养汤品既可以满足口腹之欲,又能吸收养分,是非常适合夏季食用的。
1.西瓜牛奶汤
将西瓜切成块,加入牛奶、冰块和适量的糖,用搅拌机搅拌均匀,就可以饮用了。这道冰爽汤品非常适合夏日食用,简单又美味。
2.鲫鱼黄瓜汤
准备好鲫鱼、黄瓜、胡萝卜、姜、蒜等材料。将鱼去鳞、开膛、去内脏,然后放入锅中加水煮沸,将汤面的浮沫捞去后,加入胡萝卜、姜等佐料煮约30分钟,最后加入黄瓜片再煮3分钟即可。
3.凉拌木耳汤
将黑木耳用水泡发,鸡蛋清打散,绿豆芽焯一下水。将泡发好的黑木耳加入开水中煮20分钟左右,然后加入鸡蛋清、绿豆芽、盐、葱姜等佐料煮更约2分钟即可。
以上这六款菜品,都是非常适合夏季食用的。它们清爽、凉爽、口感清醇,可以为你的舌尖带来别样的感受。