夏天菜谱大全家常菜

一、清热解暑菜品

夏天最容易上火，所以清热解暑的菜品尤其重要。比如麻辣凉皮、清炒西葫芦、冰镇西瓜等，都是不错的选择。

1.麻辣凉皮

将凉皮切成条状，加入切好的葱、姜、蒜、辣椒等佐料。最后淋上香油、醋即可。这道菜既解馋又解暑，是夏日必备！

2.清炒西葫芦

将西葫芦切成片，锅里放油，下锅爆炒西葫芦，加入盐、味精、鸡精，翻炒均匀即可出锅。这道菜清淡爽口，适合夏天食用。

3.冰镇西瓜

西瓜切成块后，放入冰箱冷藏。等到西瓜块充分冰镇后，取出即可食用。这样的吃法既可以解暑又可以解渴，夏天非常适合。

二、清爽甜品推荐

夏天最适合吃清爽甜品来解腻。以下是三种夏日甜品的制作方法，非常适合家里做。

1.葡萄干牛奶冰淇淋

把葡萄干泡发开，加入牛奶中搅拌均匀，放入搅拌机中搅拌成奶昔状。然后将其倒入模具，冷冻至绝对冰固，取出晾晒后切成块即可。

2.芒果冰激凌

将芒果肉用搅拌机打成泥，加入牛奶、糖、淡奶油后搅拌均匀。最后倒入冰激凌机中，等到冰激凌出来就可以食用了。这道甜品口感丰富、清爽香甜。

3.柚子茶冰棒

将柚子清洗干净，切成小块，煮沸加入苏打水，放置冰箱中冷藏。等柚子茶充分冷却后，加入蜂蜜，搅拌均匀，然后倒入冰棒模具中，冷冻至绝对冰固，取出即可食用。这道甜品可以说是解馋又解暑，简直是夏天的福音啊！

三、清蒸菜品推荐

夏日里，清蒸食品是最为适合不过的了。它不仅稍稍带点油腻，而且味道极清爽。

1.清蒸龙利鱼

将龙利鱼洗净后，用盐、料酒、姜、蒜搅拌腌渍十分钟以上，然后将其放入蒸锅上屉蒸熟。取出后，将美极鲜味酱油、生姜末、蒜泥、葱花等佐料淋在鱼上即可。

2.清蒸鲈鱼

将鲈鱼洗净，用料酒、盐、葱花腌渍半小时左右，然后放入蒸锅上屉蒸熟。再将生姜、葱花、蒜末、香菜、酱油等佐料淋在鱼上，就可以食用了。

3.清蒸滋补菜

清蒸菜品并不一定是鱼类，莲藕、冬瓜、蔬菜等也可以清蒸食用。多吃这些清淡的滋补菜品，能够降低内分泌紊乱引起的上火症状，是非常适合夏天吃的菜品。

四、烤制美食推荐

夏日烤肉是不少人的最爱，下面就为大家推荐几款夏日烤制美食：

1.烤羊肉串

将羊肉切成小块，然后加入生姜、葱、料酒、盐、酱油、孜然粉等佐料腌制半小时。然后将羊肉块一串一串地穿起来，放入烤炉烤制10分钟左右即可。

2.烤茄子

将茄子洗净，然后在茄子上划几道口子，涂上油后，放入烤箱中烤制20分钟左右即可。这道菜爽口可口，是夏日最佳伴侣。

3.烤蘑菇

将蘑菇洗净后，涂上一层油，放入烤箱中烤制15分钟左右即可。蘑菇烤制后肉质鲜美，营养丰富，是夏日焖烤的必备好选择。

五、凉拌菜品推荐

夏日凉拌营养又健康，是清爽解暑的佳品。以下是比较常见的凉拌菜品：

1.凉拌黄瓜

将黄瓜切成条状，加入芝麻酱、辣椒油、酱油、醋等佐料。拌匀后就可以食用了。

2.凉拌豆腐皮

将豆腐皮切成宽条状，加入鸡蛋、调料拌匀。然后将豆腐皮放入油锅中炸至焦黄，取出放凉，并加入切好的葱、姜、大蒜、辣椒油、酱油等佐料拌匀即可。

3.凉拌小黄瓜和蛋黄

将小黄瓜切成极细的条状，然后打入一个生鸡蛋，加入芝麻酱、香油、醋、辣椒油等佐料拌匀即可。这道凉拌菜品爽口清淡，非常适合夏日食用。

六、营养汤品推荐

夏日喝些营养汤品既可以满足口腹之欲，又能吸收养分，是非常适合夏季食用的。

1.西瓜牛奶汤

将西瓜切成块，加入牛奶、冰块和适量的糖，用搅拌机搅拌均匀，就可以饮用了。这道冰爽汤品非常适合夏日食用，简单又美味。

2.鲫鱼黄瓜汤

准备好鲫鱼、黄瓜、胡萝卜、姜、蒜等材料。将鱼去鳞、开膛、去内脏，然后放入锅中加水煮沸，将汤面的浮沫捞去后，加入胡萝卜、姜等佐料煮约30分钟，最后加入黄瓜片再煮3分钟即可。

3.凉拌木耳汤

将黑木耳用水泡发，鸡蛋清打散，绿豆芽焯一下水。将泡发好的黑木耳加入开水中煮20分钟左右，然后加入鸡蛋清、绿豆芽、盐、葱姜等佐料煮更约2分钟即可。

以上这六款菜品，都是非常适合夏季食用的。它们清爽、凉爽、口感清醇，可以为你的舌尖带来别样的感受。