家常干煸豆角的做法大全
干煸豆角是一道地道的四川家常菜,它的制作方法简单,味道却十分香辣可口。下面就为大家介绍一些干煸豆角的做法。
第一种做法——传统做法
材料:新鲜豆角 500 克,辣椒末 15 克,蒜末 15 克,姜末 5 克,瘦肉末 50 克。
步骤:
1.豆角去头去尾,洗净切成段。
2.锅中倒入清油,油温 6 成热时倒入豆角,改小火炒至豆角微皱变硬,捞出沥油。
3.锅中倒入适量的清油,油热后加入蒜末、姜末和辣椒末,煸炒出香味。
4.将瘦肉末加入锅中,大火煸炒至变色。
5.将炒豆角放入锅中,用中小火不停煸炒,大拌匀,让豆角吸收调料,煸炸至焦香脆。
第二种做法——醉香干煸豆角
材料:豇豆角 250 克,姜丝 10 克,红椒丝 20 克,蒜蓉 10 克,料酒 20 克,油 适量,盐 适量。
步骤:
1. 豇豆角洗净切成段。
2. 热油锅中炒香蒜蓉、姜丝和红椒丝。
3. 加入豇豆角中火煸炒,使豆角表面略微变硬。
4. 加入料酒,翻炒均匀,加盐调味。
5. 炒至豆角边缘有焦色即可盛出。
第三种做法——清炒鸡蛋干煸豆角
材料:新鲜豆角 400 克,葱 适量,鸡蛋 适量,盐 适量,色拉油 适量,鸡精 适量。
步骤:
1. 豆角洗净切成段,葱洗净切末,鸡蛋打散备用。
2. 锅中放入色拉油,热后倒入葱末,炒香。
3. 将打散的鸡蛋倒入锅中,翻炒成鸡蛋块备用。
4. 将豆角放入锅中,用小火煸炒,最后加入炒好的鸡蛋块。
5. 加入盐、鸡精炒匀即可。
以上就是三种干煸豆角的做法,大家可以根据不同的口味和喜好来选择自己喜欢的做法。不过无论哪一种,煸炸至焦香脆的口感都是必不可少的哦!