时油鸡的做法大全家常

时油鸡的做法大全家常

时油鸡是一道颇受欢迎的家常菜，口感香嫩可口，滋味独特。下面就为大家介绍几种制作时油鸡的家常做法。

做法一：传统方法

材料：

去皮鸡腿肉500克

沙姜3两

冰糖适量

盐适量

花椒10颗

大葱2根

生姜3片

料酒适量

老抽适量

生抽适量

香油适量

步骤：

将腿肉切小块，入锅焯水，去除血水和浮沫，并洗净备用

沙姜切成小块，并用油煸香

根据鸡肉的多少，适当加入冰糖，开小火不断翻炒，炒至糖呈棕色

倒入鸡肉块，加入盐、花椒、大葱、生姜、料酒、老抽、生抽，和适量的水

用小火炖煮，直至汤汁浓稠，鸡肉软嫩，再加入香油即可

做法二：加鸡蛋的时油鸡

材料：

鸡腿肉500克

沙姜适量

豆腐半块

干贝适量

五花肉适量

鸡蛋3个

糯米2碗

生姜1块

料酒适量

白胡椒粉适量

盐适量

鸡精适量

香油适量

步骤：

将糯米泡发1小时，准备芝麻酱和豆酱备用

将鸡腿肉用料酒、白胡椒、盐、鸡精腌制15分钟

将豆腐、干贝、五花肉切块

将锅烧热，倒入油，加入香油，放入鸡腿肉，煎至两面金黄

加入沙姜、豆酱、芝麻酱，炒匀，加入清水，煮沸后，放入豆腐、干贝、五花肉，炖煮20分钟

将煮熟的糯米铺在碗底，加入鸡肉和汤汁，再加入打散的鸡蛋液，蒸5分钟即可

做法三：口感更佳的炸时油鸡

材料：

鸡肉500克

花椒5克

盐适量

鸡精适量

葱20克

姜20克

料酒适量

鸡蛋适量

淀粉适量

面粉适量

油适量

步骤：

鸡肉去骨，切小块，加入盐、鸡精、葱、姜、料酒腌制20分钟

打散鸡蛋，加入淀粉和面粉，制成浆糊

将鸡肉块裹上浆糊，放入油锅中炸至金黄色

另起锅，加入少量油，放入花椒煸香

将炸好的鸡肉块放入花椒锅中，翻炒均匀，即可上桌食用

以上便是几种制作时油鸡的家常做法，大家可以根据喜好和口感，选择适合自己的方法来尝试制作。