宜家饭厨经验：清爽好吃的凉拌青椒的做法

材料准备

1. 青椒3-4个，切成细条状。

2. 蒜末适量，生姜末适量。

3. 食盐适量，生抽适量，白糖适量。

4. 香油适量，米醋适量，红辣椒干末适量。

准备工作

1. 青椒洗净，切成细条状。

2. 锅内倒入水，放入适量盐，将青椒焯至变色，捞出放至冷水中。

3. 蒜、姜分别切成末。

4. 红辣椒干切成末备用。

做法步骤

1. 将捞出的青椒沥干水分，放在大碗里，加入蒜、姜末和少许盐和白糖拌匀。

2. 加入适量的生抽、香油、米醋和红辣椒末，再用筷子搅拌均匀。

3. 最后按照个人口味调整味道即可。

小贴士

1. 青椒焯水后，要用冷水过一遍，可以保持青椒的原色。

2. 调味品的比例可以根据自己的口感进行调整。

3. 搅拌的时候要用筷子，这样可以让调料均匀地裹在青椒上。

总结

凉拌青椒是一道非常简单又营养的菜肴，特别适合夏天食用。在制作的时候注意掌握好火候，不要焯太久，否则会影响口感，同时调味品的比例也要适中，不要过咸或者过甜。如果喜欢口感脆爽，可以加入洋葱丝等蔬菜一起凉拌，也是非常不错的选择。