料理新鲜人

入门篇：如何成为一名料理新鲜人

料理是一个很有趣的事情，可以让你练习动手能力，满足你的味蕾，也是一件能让你独立的事情。但是，怎样才能成为一名合格的料理新鲜人呢？本篇文章将会为大家介绍入门级的料理技巧，希望能对初学者有所帮助。

选材篇：新鲜才是关键

在做菜之前，第一步就是要选购好食材。很多人会觉得蔬菜水果是最容易购买的食材，但并不是这样，选购好蔬菜水果非常需要技巧。首先，买回来的时候要看它的颜色是否鲜艳，如果是淡绿色或者灰色，那么叶子里面已经过了新鲜期了。其次，要看它的新鲜程度，看看是否有腐烂的地方。最好的方法是在市场上买，这样能够买到比超市里面新鲜、质量好的食材。

刀工篇：只需这几个技巧

对于做菜新手来说，切菜的刀工可能是最难掌握的一个技巧。其实想要掌握好刀工也不难，只需要掌握以下技巧，你就可以轻松上手了。

一：握刀的方法。新手要握刀时，一定是先握刀柄，然后用食指和拇指，将刀口固定，再用食指和中指将刀柄与刀口（刀锋）之间的空隙垫住，然后用力向下压。

二：如何姿势地切菜。为了让自己在切菜时可以放松，舒适，我们需要掌握正确的切菜姿势。

三：切菜的技巧。切菜的时候，应该尽可能让刀刃的位置低于你切的食材，这样可以让食材稍微被拉拽，使得它快速的向下滑。

口感篇：学会食材的搭配技巧

料理最重要的一点就是保证口感，如果没有好的口感，那么即使是再好看的菜肴，也难以让人满意。除了精通调味料的搭配外，更重要的是，掌握好各种食材的搭配方法。

举例来说，牛肉和马铃薯是一对经典的组合，这是因为马铃薯的甜味可以增强牛肉的鲜甜味。同时，牛肉的脂肪口感对马铃薯淀粉的口感也有很好的调节作用。而配合鱼肉的，一般不会是同种方式，通常是利用一些酱汁、柑橘酸等较鲜明的口味来搭配，以凸显鱼的鲜味。

需要注意的是，不同食材之间的搭配方式也是有差异的，这需要口感和味蕾的锻炼，而这也正是料理的魅力所在。

结束语

以上就是本篇文章为大家讲述的关于如何成为一名料理新鲜人的基础知识，当然除了以上的技巧之外，比较重要的就是多练习了。在练习中，逐渐地修炼自己的味觉，学会发掘食材的口感变化，掌握好调料和配料的搭配，这样你就可以成为一名真正的料理高手了。