粤菜菜谱大全菜单

慢炖煲仔饭

慢炖煲仔饭是一道口感丰富的传统广东美食。主要材料有米饭、猪肉、腊肠、金针菇等，而其独特卖点便是以火候慢炖而成的出锅口感极为绵软的米饭。

炸两是广东特有的一种小吃，它是以香粉糯米饭和虾肉制成，外层裹上麻糬，炸至金黄色即可出锅。炸两在广东的热卖程度可以媲美于北京的烤鸭和四川的火锅。

芋头扣肉是广东省著名的传统美食，也是广东的特色肴菜之一。由于在制作过程中需要腌制、卤制、焖制等多个步骤，所以烹饪难度较大，但若做得好，芋头扣肉足以引领一桌饭菜的口感标准。

广式早茶点心，又称广式茶楼点心，是广东传统饮食文化的重要组成部分。其中最为有名的包括叉烧酥、蛋挞、流沙包、鲍汁翅、深水埗糯米鸡等。

白切鸡，又称白斩鸡，是广东传统名菜之一。它选用当季最佳的土鸡，加之佐料合理，烹制时间恰到好处，食之口感嫩滑爽口。制作精湛的白切鸡可以在香港、广东等地成为高档中餐馆的标志菜。

煲仔翅是广东传统名菜之一，以中华鲎翅为原材料，加之蜜制腐乳、糖、葱、姜、米酒等辅料一同煲制而成。由于制作难度较大，而口感却非常鲜美，因此价格也相对昂贵。

腊肠炒饭是广东通行的一道传统美食。它选用口感特别酥脆的广式腊肠作为主料，再加入鸡蛋、米饭等辅料，搭配多种调料炒制而成。口感浓郁且搭配方便，是广东人热爱的快餐食品之一。

茶叶蛋是广东特有的一种传统小吃，它是将鸡蛋煮熟后加入茶叶、酱油、五香粉等调料，再将其浸泡一定时间，让调料的味道渗透到鸡蛋内部。茶叶蛋能够经久不衰地保持在广东的美食品牌中。

芙蓉炒蛋是广东省传统的家常菜肴之一，新手也能轻松入手制作。主要原料为鸡蛋、鲜虾仁、青葱、火腿肉等。由于外观如同一朵托着蜜的芙蓉，因此得名为“芙蓉炒蛋”。口感绵滑Q弹，香味扑鼻。