修元健康网酱爆茄子菜谱
酱爆茄子是一道美味健康的家常菜，色香味俱佳，口感丰富。下面是一份简单易学的酱爆茄子菜谱。
材料
茄子（2根）、葱姜蒜、味噌（适量）、盐、酱油、糖、油、水淀粉。
步骤
1.将茄子切成长度2-3厘米的段，用盐水浸泡片刻。
2.葱姜蒜切碎备用。
3.热油锅，将茄子炸至表面金黄色，捞出待用。
4.热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
5.加入味噌，酱油，糖煮至味噌溶解。
6.加入适量清水，煮至沸腾后加入茄子猛炒，直至茄子上色均匀。
7.用水淀粉勾芡即可。
小贴士
1.茄子切段后用盐水浸泡片刻，可以使茄子口感更鲜美。
2.炸茄子的时候，不要用高温码炸，否则内部容易生熟不均。
3.酱爆茄子的味道主要在于酱汁的制作，一定要确保煮到味噌充分溶解。
总结
学会了这个酱爆茄子的菜谱，相信大家也能亲手做出美味可口的酱爆茄子。不仅如此，这道菜还有营养丰富的特点，是一道不容错过的美食。