鸡煲的做法简单又好吃

凤凰展翅—鸡煲的做法简单又好吃

鸡煲是一道香气扑鼻、味道浓郁的菜肴，口感鲜嫩，令人陶醉。它是传统的广东菜系之一，也是港式茶餐厅中常见的热门菜品。今天，我将教大家如何用简单的方法做出一道美味的鸡煲。

材料准备

以下是做鸡煲所需要的材料：

鸡腿肉 500克

洋葱 1个

姜片 50克

蒜瓣 5个

红椒 1个

青椒 1个

香菇 5个

油 适量

盐 适量

鸡精 适量

水 适量

料酒 适量

步骤详解

做鸡煲的基本步骤有以下几步：

步骤一：鸡腿肉切块

将鸡腿肉切成小块，大小适中。

步骤二：腌制鸡肉

将鸡肉块放入碗中，加入盐、料酒搅拌均匀，在冰箱中腌制30分钟。这样可以使鸡肉更加入味、口感更加嫩滑。

步骤三：准备蔬菜

将洋葱、姜片切片；蒜瓣切碎；红椒、青椒切丝；香菇洗净，切片。

步骤四：翻炒鸡肉

将锅烧热，加入适量油，油热后加入葱姜蒜翻炒出香味，再加入鸡块煸炒至变色。

步骤五：加入蔬菜和水

加入红椒、青椒丝，煸炒一分钟，再加入香菇片翻炒一下，最后加入适量的水，盖上锅盖煮10-15分钟，中途可以根据口感加盐和鸡精。

步骤六：焖煮出味

待水渐渐收干后，把锅盖打开，让汤汁浓缩一些，鸡肉炖煮就能锁住了食材的味道。

烹调技巧

为了做一道更加美味的鸡煲，我们需要注意以下的几个技巧：

技巧一：腌制鸡肉

将鸡肉腌制30分钟以上，使其更加入味。

技巧二：调味

在烧水前加入适量鸡精和盐，这样能让调味更加均匀。

技巧三：焖煮出味

在水烧开后加入鸡肉，煮至一半，盖上锅盖盖焖，这样能更好的将食材的味道锁住。

技巧四：不加水

如果你想让鸡肉更加入味，可以不加水，用自己的水分慢慢煮出来，这样味道绝对美极了。

总结

鸡煲虽然做法有点繁琐，但是其口味却是十分香鲜可口的。通过以上步骤，相信大家一定能够做出口感鲜嫩，味道浓郁的鸡煲。

选用新鲜食材，注意调味技巧，小心操作，品尝这款鸡煲，绝对会令人回味无穷。