梅菜蒸肉饼的做法

梅菜蒸肉饼是一道广东传统美食，以肉饼入馅，梅菜为底，蒸熟后鲜美可口，且营养丰富。今天由我向大家介绍这道美味佳肴的制作方法。

步骤一：准备材料

制作梅菜蒸肉饼需要的主要材料有：猪肉末、水发梅菜、葱、姜、蒜、鸡蛋、盐、糖、酱油、淀粉、料酒、花椒粉、白胡椒粉和清水。

将猪肉末放入碗中，加入盐、糖、酱油、淀粉、料酒、花椒粉和白胡椒粉等调料，搅拌均匀后加入鸡蛋，继续搅拌至粘稠状态。将粘稠的猪肉末放入碗中，轻轻压实，成为肉饼状。肉饼大小视自己口味而定。

将水发梅菜洗净泡发后，用清水将其浸泡去咸味。洗净后拍干水份，再用葱、姜、蒜煮烫3-5分钟，捞出沥干水气，切成小段备用。

将锅中放入适量的清水，放入闻味茶叶或清香花茶，然后在锅中放入隔水架或蒸锅网。在架上放上肉饼，摆上梅菜。水烧开后，开小火蒸20-25分钟，熄火后再焖3分钟。然后开盖，去掉蒸锅上堆积的水气，最后倒出锅中水份。

将蒸熟的肉饼出锅后，切成块，转移制盘。把梅菜翻转到肉饼块的顶部，即可完成。

通过以上步骤，一道营养丰富，美味可口的梅菜蒸肉饼就诞生了。