口感绝佳的蛇肉汤烹饪方法

基本介绍

蛇肉自古以来就是被人类所耳熟能详的食材之一，以其鲜美营养的特性，在野外经常成为猎人们的食物。而现代人们也开始接纳并热爱这种来自自然的食材。蛇肉中蛋白质的含量非常丰富，而且脂肪含量很低，是一种健康又美味的高蛋白食物。

材料准备

1. 去皮的清洗蛇肉一条。

2. 牛肉或猪骨等高汤头部分2-3段。

3. 姜片2片，葱结2个，八角2朵，桂皮1小块。

4. 料酒适量，盐、胡椒粉各适量，鸡精适量。

5. 适量清水，绿色蔬菜和葱花、香菜适量备用。

步骤

1.将蛇肉清洗干净之后，剁成合适大小的块状备用。牛肉或猪骨高汤部分热水冲洗一下表面，去除浮沫，备用。

2.准备一锅清水，在水中煮上姜片、葱结、八角、桂皮，调味料、料酒，放入牛肉或猪骨的高汤。升温期间揉搓你的漏勺，将不融的肥肉拍打下汤面，调一下汤口。不断搅拌，保持汤面的清洁。

3.待水烧开，将蛇肉放入锅中煮，水开后撇去浮沫，将火调小煮3小时左右，调味就可以了。

4.等到蛇肉煮到足够软烂，将汤面沉淀下去的浮油都用勺子去掉，剩余的汤汁就是最具有味道的蛇肉汤了。

温馨提示

1.在调料方面，建议按照自己口味适量增减，这样烹饪的汤才会更符合自己的口味。

2.在食材的选择上，最好选用内脏清理干净、肉质鲜美的活体蛇。

3.为了味道更佳，蛇肉可以提前用醋和盐泡一下再烹饪。

4.最好选择清水炖煮，不要使用米酒等调味品。

结论

煮蛇肉汤虽然时间较长，但是味道却是独特而且营养丰富。蛇肉本身就非常鲜美，煮成汤之后更是滋味十足，可以方便我们获得大量的营养。同时，煮汤的过程也是非常有趣的，可以让我们体验到纯粹的食材所带来的美妙味道。