修元健康网粤菜海鲜菜谱
前言
粤菜是中国八大菜系之一，以广东、香港和澳门为主要代表区域。粤菜以烹饪技艺高超、注重原材料和食品烹饪卫生、讲究烹调工具和器皿、食味诱人等特点而举世闻名。其中海鲜菜肴尤其出名，以下是几道经典的海鲜菜谱。
清蒸海鲈鱼
材料：
海鲈鱼一条、姜、蒜各适量、葱一根、生抽、老抽各适量、白胡椒粉适量、盐适量、料酒适量、香油适量。
做法：
1.海鲈鱼洗净，抹上少量盐，再加适量料酒腌渍20分钟左右。
2.姜、蒜切片，葱切丝备用。
3.将姜、蒜片放在蒸盘底部，放入鱼，上面放葱丝。
4.混合生抽、老抽、白胡椒粉、盐和适量的水，倒在鱼上。
5.蒸锅中倒入适量水，水烧开后，放入蒸盘，用大火蒸10分钟左右，视鱼的大小而定。
6.蒸好后，将葱丝放在鱼上，淋上香油即可。
椒盐虾
材料：
基围虾一斤、盐适量、胡椒粉适量、生姜适量、大蒜适量、青红辣椒适量、面粉适量、油适量。
做法：
1.基围虾去除头部和虾线，洗净后沥干水分。
2.将姜和大蒜切末，青红辣椒切成段备用。
3.将一些面粉、盐和胡椒粉混合后放在塑料袋中，将虾放入袋中，摇晃几下，让面粉充分裹住虾。
4.热锅烧油，油温7成热，将裹好面粉的虾放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油分备用。
5.炒锅中油烧至8成热，放入姜末、蒜末和青红辣椒炒香，放入虾煸炒，加适量盐和胡椒粉调味即可。
鲍汁花菇扇贝
材料：
新鲜扇贝10只、新鲜花菇200克、新鲜香菇100克、鲍汁适量、生姜适量、葱2根、盐适量、香油适量、料酒适量。
做法：
1.将扇贝洗净，花菇和香菇清洗，去掉蒂部，备用。
2.锅内加水，加入姜片、葱结和少量料酒，待水煮开后，倒入扇贝和花菇，焯水后捞出，备用。
3.炒锅中倒入一些鲍汁，加入生姜末煸炒。
4.加入焯烫好的扇贝和花菇，炒三分钟左右，加盐调味。
5.最后淋上香油点缀即可。
总结
以上三道粤菜海鲜菜谱都是经典菜肴，制作时需要掌握好火候和调味，才能带来更好的食欲体验。希望喜爱海鲜的朋友们在自己的厨房里也可以尝试着尝试做出美味可口的海鲜菜品来。