湘菜菜谱大全家常菜

湘菜作为中国八大菜系之一，在国内外享有盛名。以其独特的麻辣口感、清新爽口的菜式风味，深受全国范围内的美食爱好者青睐。下面是湘菜的菜谱大全，让我们一起来学做几道经典的家常湘菜吧！

辣子鸡

辣子鸡是湘菜中的经典菜式之一，它的特点是麻辣味浓郁，色彩艳丽。

主要用料：鸡肉、花椒、干辣椒、盐、食用油、姜、蒜、葱。

做法：

1. 准备好所需的材料，鸡肉切成小块。

2. 干辣椒、花椒放入热锅炒出香味，盛出备用。

3. 食用油放入热锅，加入姜、蒜、葱爆香，加入鸡肉翻炒。

4. 待鸡肉炒至七成熟时，倒入炒好的干辣椒、花椒继续炒制，加入盐调味即可。

剁椒鱼头是湖南菜中最受欢迎的一道家常菜，口味酸辣爽口，是夏天消暑的好选择。

主要用料：鲜鱼头、剁椒、姜、蒜、香菜、盐、鸡精。

做法：

1. 准备好所需的材料，鲜鱼头洗净备用，姜、蒜切末，香菜备用。

2. 鱼头入水中煮3分钟，去除鱼腥味，备用。

3. 热锅冷油，加入姜、蒜末爆香，加入鱼头翻炒。

4. 加入适量的水，再加入剁椒翻炒，待鱼头煮熟后加入盐调味，撒上香菜和鸡精即可。

蒜泥白肉是一道传统的湘菜，以其口感鲜美、清爽爽口而受到广泛的喜爱。

主要用料：猪肉（五花肉）、蒜、酱油、料酒、糖、黑醋。

做法：

1. 准备好所需的材料，猪肉切成均匀的薄片，焯水去除血水。

2. 肉片放入焯水中煮至熟，捞出放入凉水中浸泡凉透。

3. 将蒜压成蒜泥，加入酱油、料酒、糖、黑醋搅拌均匀，调制成蒜泥酱汁。

4. 将沥干水的肉片平铺在盘子上，并在肉片上均匀的抹上蒜泥酱汁即可。

以上就是三道经典的家常湘菜菜谱，希望大家可以学习并尝试制作，做出美味的湘菜佳肴。