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红烧黑鱼的做法大全

红烧黑鱼的做法大全

黑鱼是一种肉质细嫩、营养丰富的淡水鱼,以其富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素等营养物质而备受青睐。红烧黑鱼是一道以黑鱼为主料,加入适量配料经过烹调而成的美食。下面,我们来分享一下红烧黑鱼的做法大全。

材料准备

黑鱼、葱姜蒜、酱油、料酒、白糖、食盐、姜片、葱段、鲜贝柱、红枣、清水等适量。

做法一

1. 取一只新鲜的黑鱼,宰杀后洗净备用。

2. 热锅凉油,爆香葱姜蒜,加入适量酱油、料酒、白糖、食盐,炒匀。

3. 放入姜片、葱段、鲜贝柱、红枣,继续炒匀。

4. 加入适量清水,烧开后加入黑鱼,盖上锅盖焖煮10-15分钟。

5. 出锅前洒上少许葱花即可。

做法二

1. 取一只新鲜的黑鱼,宰杀后洗净备用。

2. 爆香葱姜蒜,加入适量酱油、料酒、白糖、食盐,炒匀。

3. 加入适量清水,烧开后加入黑鱼,盖上锅盖焖煮10-15分钟。

4. 取出黑鱼,摆放在盘中,淋上烧开后的调料汁即可。

做法三

1. 将黑鱼去鳞、去腮、去内脏,冲洗干净,把鱼肚拍松,切成块。

2. 酱油、料酒、白糖、食盐、姜汁和少量生粉调成酱汁备用。

3. 锅中倒油,加姜片爆香,放入黑鱼煎至两面金黄。

4. 倒入酱汁继续煮3-5分钟,让黑鱼均匀裹上酱汁。

5. 加适量清水,大火烧开后转小火焖煮10-15分钟,等到汤汁浓郁即可出锅。

小贴士

1. 选用新鲜的黑鱼,洗净后再处理。

2. 在烹饪之前,可以把黑鱼用姜汁腌制一下,这样不仅可以去腥,还可以增加香气。

3. 烹饪的过程中,可以根据个人口味添加适量的配料进行烹调,比如红枣、鲜贝柱等。

4. 可以使用砂锅、炖盅等器具进行烹饪,口感更佳。

5. 出锅前可以撒上些许葱花和香菜叶,更能提升食欲。

红烧黑鱼,是一道美味且营养丰富的家常菜,清香味美,口感鲜嫩,既适合做平时的家庭菜肴,也可以在重大节日时作为宴席上的一道佳肴,尤其是在寒冷的冬季,食用红烧黑鱼更能温暖胃部,增添生活情趣,所以赶快动手试一试吧。

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