竹荪鸡的做法大全家常

一、简介

竹荪鸡是一道美味可口的家常菜，得益于竹荪的滋补功效，喜食者络绎不绝。此菜特点是主料鸡肉加以竹荪二者烹制而成，口感鲜美而营养丰富，深受广大食客喜爱。

二、材料

鸡肉 500克，竹荪 150克，葱姜蒜适量，酱油适量，盐适量，料酒适量，清水适量。

三、制作方法

1.先将鸡肉洗净，切成小块；将竹荪泡软后切成段，葱姜蒜切好备用。

2.锅中倒油烧热，放入所有的调料（葱姜蒜），稍稍煸炒后放入鸡块，煸炒至变色。

3.加适量的料酒、酱油，煸炒均匀后加入清水没过鸡块，放入适量的盐调味后小火煮上约15分钟。

4.煮至鸡块九成熟时，放入竹荪继续煮3-5分钟左右至竹荪全部煮熟即可。

四、小贴士

1.由于竹荪口感较硬，建议烹制时最好先用清水将竹荪煮至韧性缩小后再烹制，这样烹饪出来的竹荪更加入味，并且也利于口感上的口感及吸收。

2.竹荪肉质较为细密，深受宝宝及老人的喜爱，尤其适合冬季食用，滋补养生功效独特。如加入适量的木耳、鸡蛋等其他材料，制成营养丰富的美味宫廷菜品。

3.为了使竹荪鸡的口感更鲜美，烹制时建议尽量使用珐琅锅，不仅保温性能好，而且还有好的易清洗性能，使用起来比较舒适。

五、总结

竹荪鸡是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，具有滋补养生、温补暖身、健脾养胃等功效，是一道备受欢迎的寒冷季节的宫廷菜品。如果您是一位家庭主妇或食客，或者对于此类菜品有浓厚的兴趣，不妨一试，相信会使您充分的感受到竹荪的鲜味与含量和鸡肉的香甜。