修元健康网一、清炒莴笋
步骤：
1.准备材料：莴笋、盐、油、蒜末
2.将莴笋去皮切成片状
3.热锅凉油，加入莴笋翻炒，加入盐和蒜末，翻炒几分钟即可出锅。
小建议：如果要莴笋口感更嫩，可以将莴笋片先焯一下水再进行炒制。
二、酸辣莴笋丝
步骤：
1.准备材料：莴笋、红椒、青椒、葱姜蒜、醋、酱油、糖、盐、味精、油。
2.将莴笋切成细丝，红椒、青椒切成细丝，葱姜蒜切末备用。
3.热锅冷油，下入葱姜蒜末，炒香后加入青红椒丝，接着加入莴笋，大火翻炒至软烂。
4.加入醋、酱油、糖、盐、味精炒匀，出锅装盘即可。
小建议：注意火候，不要太久，否则口感会变差。
三、炒莴笋配蛤蜊肉丝
步骤：
1.准备食材：莴笋、蛤蜊、肉丝、料酒、盐、淀粉、油。
2.将莴笋去皮切成小段，蛤蜊洗净，肉丝切丝，用盐和淀粉腌制。
3.热锅凉油，加入肉丝快炒至变色捞出备用。
4.再放入蛤蜊，加入料酒焯水去腥味，然后将蛤蜊捞出待用。
5.将莴笋放入锅中，加水煮熟，捞出沥干水分。
6.热锅加油，加入蒜末，放入肉丝和蛤蜊一起翻炒，加入盐、料酒，翻炒均匀后加入莴笋段，用高火快速翻炒几下即可。
小建议：如果不喜欢蛤蜊的话可以不加。
四、莴笋炒蛋
步骤：
1.准备食材：莴笋、鸡蛋、盐。
2.将莴笋去皮去筋，洗净后切成薄片；
3.鸡蛋加盐，搅拌均匀；
4.热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒熟后捞出备用；
5.锅中留底油，放入莴笋片，翻炒至收汁；
6.倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。
小建议：莴笋和鸡蛋的搭配既美味又简单，口感鲜嫩可口，而且制作过程也很简单。
五、芦笋莴笋鸡蛋羹
步骤：
1.准备食材：芦笋、莴笋、鸡蛋、盐、葱末。
2.将芦笋、莴笋去皮切成细丝，打散鸡蛋，加盐拌匀备用。
3.热锅凉油，加入葱末炒香，放入芦笋莴笋丝翻炒至熟烂。
4.将打好的鸡蛋液均匀倒入锅中，改小火慢慢煮熟即可。
小建议：可以根据自己的口味合适的加入些许的调料，口感更佳。