修元健康网家常做法：春笋炒肉片
春笋是春季的一种蔬菜，口感鲜嫩，营养丰富。结合肉片一起炒，既美味又健康。以下是春笋炒肉片的家常做法。
准备食材
春笋、瘦肉片、葱姜蒜、红椒、料酒、生抽、盐、糖、生粉、清水。
瘦肉片可以选择猪肉或牛肉，依个人口味而定。春笋要选嫩且比较粗的，口感好。红椒可以不加，加了可以增添菜品的颜色，口感也更好。
烹饪步骤
1、瘦肉片用少许生粉、盐、料酒腌制15分钟;
2、春笋削皮去须，切成斜片，红椒切成丝，葱姜蒜切末备用;
3、锅中热油，放入肉片煸炒至变色，捞出备用;
4、锅中留底油，将葱姜蒜爆锅，加入春笋、红椒翻炒至断生;
5、倒入肉片，加入盐、糖、生抽、料酒调味，放入少许清水，翻炒均匀;
6、最后勾入少许生粉，翻炒均匀后熄火。
小贴士
1、春笋中含有一定的亚硝酸盐，炒制前需要用沸水焯一下，能使亚硝酸盐的含量降低，也有利于口感。
2、在煸炒肉片时，可以加入少许生姜片和料酒去腥味。
3、炒时注意火候，春笋不宜过熟，口感会变硬。
总结
通过这个家常做法，我们可以用春笋炒出一道美味的菜品。营养丰富、口感鲜嫩的春笋配上肉片的香气，还有葱姜蒜和红椒的调味，让整个菜品更加丰富。制作并不难，只需注意一些小技巧，就能让春笋炒肉片更加好吃。同时，自己在家做饭也是一种享受和健康生活方式。试试吧。