家常凉菜的做法及调料

家常凉菜的做法及调料

家常凉菜是夏季不可缺少的美食，它不仅具有口感清爽爽口的特点，而且味道鲜美营养丰富。那么，如何制作家常凉菜呢？下面就为大家介绍一些常见的家常凉菜的做法及调料。

一、凉拌黄瓜

做法：

1.黄瓜去皮，切成细长条。

2.用开水将黄瓜焯水，用凉水浸泡。

3.将泡好的黄瓜均匀撒上盐、蒜末、辣椒油、花生酱、香油，淋上醋，拌匀即可。

调料：盐、蒜末、辣椒油、花生酱、香油、醋。

二、凉拌豆腐皮

做法：

1.豆腐皮用开水焯水，用凉水浸泡。

2.捏成小块后，加入葱花、姜末、蒜末。

3.加上香油、醋、酱油、糖、盐、辣椒油搅拌均匀即可。

调料：葱花、姜末、蒜末、香油、醋、酱油、糖、盐、辣椒油。

三、凉拌莴笋

做法：

1.莴笋洗净，去皮，切成细丝。

2.锅中倒少量的油，加热后放入莴笋丝，炒熟后盛出。

3.加入蒜末、花生米、香油、醋、盐、白糖、辣椒油拌匀即可。

调料：蒜末、花生米、香油、醋、盐、白糖、辣椒油。

四、凉拌西红柿

做法：

1.将西红柿切成片状。

2.将西红柿放入碗中，加入葱、姜、蒜末，然后加上盐、鸡精、白糖、醋、辣椒油、香油，拌匀即可。

调料：葱、姜、蒜末、盐、鸡精、白糖、醋、辣椒油、香油。

五、凉拌蘑菇

做法：

1.将蘑菇切成薄片，焯水后过凉水。

2.放在碗里加入葱、姜、蒜末，加入盐、鸡精、白糖、香油、醋、辣椒油，拌匀即可。

调料：葱、姜、蒜末、盐、鸡精、白糖、香油、醋、辣椒油。

以上是几种常见的家常凉菜做法及调料。在制作家常凉菜时，调料的选择与搭配非常关键。正确的选择和搭配可以提升凉菜的美味度，让人一口接一口。当然，在选择调料时，也要注意量的控制，以免影响健康。希望大家在炎炎夏日中，能够品尝到自己制作出的美味凉菜。