辣炒青虾的做法

一、准备工作

辣炒青虾是一道非常简单却美味的家常菜，其制作过程也不复杂。在制作前，我们需要准备一些食材和调料，包括500克的青虾、适量的青椒、干辣椒、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉和油等。

二、烹制青虾

首先，将青虾洗净去掉虾线，然后用清水冲洗干净。接着，把青椒洗净切成小块备用。在热锅中倒入适量的油，放入青虾煸炒至变色，并加入料酒和盐调味，炒匀后盛出备用。

三、制作酱料

炒青虾的过程中，我们需要制作辣酱料。将少许干辣椒、姜和蒜剁成末备用。锅中加热适量的油，放入剁碎的辣椒、姜和蒜，用小火炒出香气后加入少量的盐、生抽、老抽、胡椒粉，炒匀即可。

四、炒入青椒

剁碎的辣椒、姜和蒜炒出香味后，倒入切好的青椒块，翻炒均匀。接着，把之前炸好的青虾倒入锅中，和青椒和酱料一起翻炒，让酱料均匀地裹着青虾和青椒，炒到食材熟透即可。

五、出锅装盘

当食材完全炒熟时，关火并且装盘即可。辣炒青虾是一道非常简单的家常菜，不但容易做，而且味道非常鲜美，深受广大美食爱好者的喜爱。