咸鱼烧黄豆的做法大全

咸鱼烧黄豆的做法大全

咸鱼烧黄豆是一道经典的中式家常菜，深受很多人的喜爱。其制作过程简单，口感鲜美，而且也很健康。下面是咸鱼烧黄豆的几种做法，希望大家喜欢。

做法一：传统咸鱼烧黄豆

食材：

黄豆200克

咸鱼80克

姜1块

葱2根

盐、糖、酱油、料酒、食用油适量

步骤：

将黄豆先洗净，再用清水泡一晚上。

将泡好的黄豆放进锅里加水煮沸，煮10分钟，然后捞出过凉水。

将咸鱼切成丁，姜切成片，葱切成段。

锅中倒入适量食用油，放入姜片、葱段炒香。然后加入咸鱼丁和适量的盐炒出香味。

加入黄豆和适量的糖、酱油和料酒，翻炒均匀，最后倒入适量的水煮开，小火炖煮30分钟左右即可。

做法二：家庭版咸鱼烧黄豆

食材：

黄豆250克

咸鱼50克

姜2片

蒜末适量

盐、酱油、糖、料酒、食用油适量

步骤：

将黄豆洗净泡水1小时。

咸鱼泡净用清水洗净，剁成蓉，姜切成片。

锅中倒入油，爆香姜片，加入咸鱼煸炒至出香味。

加入蒜末煸香，然后加入已泡软的黄豆炒匀。

加入适量的盐、酱油、糖和料酒，倒入适量清水淹过黄豆，炖煮30分钟，直至豆子熟软即可。

做法三：川味咸鱼烧黄豆

食材：

黄豆300克

泡椒、辣椒适量

咸鱼80克

花椒、姜、蒜适量

盐、糖、料酒、酱油、食用油适量

步骤：

先将泡好的黄豆煮熟沥干水分备用。

将咸鱼切成丁状，花椒、姜、蒜切碎。

锅中放入食用油，爆香花椒、姜、蒜，再加入咸鱼丁煸炒，至出香味。

倒入泡椒、辣椒、糖、料酒和酱油，搅拌均匀。

加入黄豆炒匀，倒入适量清水淹过黄豆，炖煮20分钟左右即可。

以上就是咸鱼烧黄豆的三种不同做法，大家可以根据自己的口味选择合适的做法，感受中式家常菜的美味。祝大家做菜愉快！