修元健康网蟹黄燕窝汤
蟹黄燕窝汤是一道营养丰富、口感浓郁的汤品，以燕窝和新鲜螃蟹黄为主要原料。下面就来跟大家分享一下蟹黄燕窝汤的做法。
材料
1. 燕窝 100g
2. 螃蟹黄 100g
3. 西洋参 20g
4. 枸杞子 20g
5. 鸡蛋清 1个
6. 鸡汤或炖骨汤适量
步骤
1. 首先将燕窝用清水泡发30分钟左右，把燕窝的细毛、杂质清除干净。
2. 螃蟹黄放入盘子中，蒸5分钟左右，取出备用。
3. 西洋参、枸杞子洗净备用。
4. 鸡蛋清打散备用。
5. 锅中倒入适量鸡汤或炖骨汤，加入燕窝，用中火煮沸后转小火慢慢炖煮20分钟左右。
6. 将螃蟹黄加入锅中，再煮3-5分钟。
7. 最后将西洋参和枸杞子加入锅中，再煮1-2分钟后即可关火。
8. 最后在汤里加入打散的鸡蛋清，搅拌均匀。待汤汁沸腾时，即可装盘上桌。
小贴士
1. 燕窝泡发时可以加入适量的盐和醋，泡发时间需要根据品质而定，时间长短视燕窝软硬程度而定。
2. 蒸螃蟹黄时可以加入少许清水，效果更佳。
3. 可以根据个人口味加入适量的调料搭配，如盐、胡椒粉、鸡精等。