铁板烧菜谱大全100道

1. 铁板烧牛肉

将牛肉切成薄片，加入生抽、料酒、蒜末、姜末、白胡椒粉腌制30分钟。在热锅中加入油，加入腌制好的牛肉片煎至两面金黄，加入青椒和洋葱继续煎炒，最后加入蚝油和酱油，翻炒均匀即可。

2. 铁板烧豆腐

将豆腐切成小块，加入淀粉和盐拌匀，放入锅中煎至两面金黄。取出豆腐块，在锅中加入蒜末和红辣椒煸炒，加入豆腐块和酱油翻炒均匀，最后加入青葱即可。

3. 铁板烧蘑菇

将蘑菇切成片，加入油、盐、白胡椒粉腌制15分钟。将腌制好的蘑菇放入铁板中煎至两面金黄，加入蒜末和姜末炒香，最后加入蚝油和鸡精翻炒均匀即可。

4. 铁板烧海鲜

将虾、鱿鱼、蚌肉、扇贝等海鲜食材放入锅中翻炒至半熟，加入洋葱、青椒等蔬菜翻炒均匀，最后加入蒜泥和生抽调味即可。

5. 铁板烧鱼

将鱼切成块，加入料酒、姜末、葱末、盐、白胡椒粉腌制15分钟。将腌制好的鱼块放入热锅中煎至两面金黄，加入洋葱、青椒、蒜末和姜末烹饪至熟，最后加入盐和酱油调味即可。

6. 铁板烧鸡肉

将鸡肉切成片，加入生抽、料酒、葱末、姜末和白胡椒粉腌制30分钟。将腌制好的鸡肉放入热锅中煎至两面金黄，加入洋葱、青椒、蒜末和姜末翻炒，最后加入醋和盐调味即可。

7. 铁板烧羊肉

将羊肉切成片，加入料酒、辣椒油、盐和姜末腌制30分钟。将腌制好的羊肉放入热锅中煎至两面金黄，加入葱末和姜末翻炒，最后加入酱油和糖调味即可。

8. 铁板烧青菜

将青菜洗净备好，锅中加油加热后将青菜放入锅中煮至略微变软，捞出备用。在铁板上加油加热，加入蒜末和姜末炒香，加入煮好的青菜烹饪至熟，最后加入盐调味即可。

9. 铁板烧玉米

将玉米切成小段，加水煮熟后捞出备用。在铁板上加油加热，加入蒜末和姜末炒香，加入煮好的玉米煎炒均匀，最后加入盐和白胡椒粉调味即可。

10. 铁板烧青椒

将青椒切成小块，加水焯一下后捞出备用。在铁板上加油加热，加入蒜末和姜末炒香，加入煮好的青椒煎炒均匀，最后加入盐和鸡精调味即可。

11. 铁板烧韭菜

将韭菜洗净切成小段，放入锅中焯水后捞出备用。在铁板上加油加热，加入蒜末和姜末炒香，加入煮好的韭菜煎炒均匀，最后加入盐和生抽调味即可。

12. 铁板烧豆芽

将豆芽洗净备好，放入锅中焯水后捞出备用。在铁板上加油加热，加入蒜末和姜末炒香，加入煮好的豆芽煎炒均匀，最后加入盐和鸡精调味即可。

13. 铁板烧土豆

将土豆切成薄片，加水焯熟后捞出备用。在铁板上加油加热，加入蒜末和姜末炒香，加入煮好的土豆片煎炒均匀，最后加入盐和鸡精调味即可。

14. 铁板烧肉夹馍

将肉切成小块，加入生抽、料酒、葱姜末、白胡椒粉腌制30分钟。将腌制好的肉块放入锅中煎至两面金黄，加入洋葱、青椒和小米椒翻炒，最后加入蒜泥和盐调味即可。

15. 铁板烧牛肉面

将牛肉切成薄片，加入生抽、料酒、姜末、蒜末和白胡椒粉腌制30分钟。将腌制好的牛肉放入热锅中煎至两面金黄，加入洋葱和胡萝卜翻炒，最后加入煮好的面条和盐调味即可。

16. 铁板烧蛋炒饭

将鸡蛋打散，放入热锅中煎至熟，取出备用。在热锅中加入油，加入葱末和姜末炒香，加入煮好的米饭煎炒均匀，最后加入蛋饼和盐调味即可。

17. 铁板烧土豆片

将土豆切成薄片，加入生抽、料酒、蒜泥、姜末和白胡椒粉腌制30分钟。将腌制好的土豆片放入热锅中煎至两面金黄，加入青椒和洋葱翻炒均匀，最后加入盐和鸡精调味即可。

18. 铁板烧辣子鸡

将鸡肉切成块，加入盐、胡椒粉、淀粉和蛋清拌匀，静置15分钟。将煮好的花生炒香备用。在热锅中加油，加入葱姜末和干辣椒爆香，加入切好的鸡肉块煎炒至两面金黄，最后加入炒香的花生和盐调味即可。

19. 铁板烧泡菜炒饭

将炒好的米饭放入铁板中加热，加入腌好的泡菜和煎鸡蛋，翻炒均匀，最后加入盐和辣椒酱调味即可。

20. 铁板烧白灼虾

将虾去头去尾洗净备好。将热水倒入锅中加入少量生抽，将虾放入滚水中焯熟，捞出备用。在铁板上加油加热，加入蒜末和姜末炒香，加入焯好的虾和盐翻炒均匀，最后加入葱花调味即可。

21. 铁板烧番茄炒鸡蛋

将鸡蛋打散备用，番茄切成小块备用。在铁板上加油加热，加入鸡蛋煮至半熟，加入番茄和青椒煎炒均匀，最后加入盐和鸡精调味即可。

22. 铁板烧扇贝

将扇贝洗净备好，加入料酒和姜末腌制15分钟。在热锅中加油加热，将腌制好的扇贝放入锅中煎至两面金黄，加入蒜泥和青椒煎炒均匀，最后加入鸡精和盐调味即可。

23. 铁板烧狮子头

将猪肉末和洋葱末混合，加入盐、淀粉、生抽、胡椒粉、鸡精和鸡蛋白拌匀，制作成球状。在铁板上热油，加入制作好的狮子头煎至两面金黄，加入蒜末和姜末翻炒均匀，最后加入盐和糖调味即可。

24. 铁板烧香菇牛肉饭

将牛肉切成丝备用，香菇洗净切成薄片备用。在热锅中加油加热，加入洋葱和番茄煎炒均匀，加入切好的牛肉丝和香菇片继续煎炒，最后加入煮好的米饭和盐调味即可。

25. 铁板烧烤肉串

将切好的猪肉、牛肉、鸡肉等食材穿在肉串上，加入生姜片、蒜末、盐、糖、生抽和料酒拌匀腌制2小时。在铁板上加热，将腌制好的肉串放入炭火上烤至金黄即可。

26. 铁板烧烤鱼

将鱼清洗干净掏腥，加入盐、姜片、料酒和蒜末腌制30分钟。在铁板上添加油，加入切好的葱姜蒜和干辣椒爆香，放入腌制好的鱼煎烤至两面金黄，最后加入老抽和醋调味即可。

27. 铁板烧烤羊肉串

将切好的羊肉串穿在肉串上，加入花椒粉、孜然、姜末、蒜末、盐、糖和生抽拌匀腌制2小时。在炭火上烤熟，再放入铁板上煎炒均匀，最后加入九层塔和盐调味即可。

28. 铁板烧烤鸡肉串

将切好的鸡肉串穿在肉串上，加入盐、白胡椒粉、葱姜末、生抽和糖拌匀腌制30分钟。在炭火上烤熟，再放入铁板上煎炒均匀，最后加入蒜末和生抽调味即可。

29. 铁板烧烤腰花

将腰花切成薄片，加入盐、姜末、蒜末、黄酒和生抽拌匀腌制半小时。在铁板上加油加热，将腌制好的腰花煎至两面金黄，加入青椒和洋葱继续煎炒，最后加入盐