修元健康网油炸糯米糕的做法
糯米糕是中国传统的美食之一，口感香甜软糯，深受人们的喜爱。而油炸糯米糕，不仅保留了糯米糕的特点，还加入了油炸的元素，使得口感更加丰富，风味更加独特。下面，就让我们一起来学习油炸糯米糕的制作方法吧！
原料准备
1.糯米粉400克；
2.水200-220克；
3.大葱1根；
4.食用油适量。
步骤说明
1.将糯米粉倒入面盆中，慢慢加入200-220克的水，揉成面团，盖上湿布饧面15分钟；
2.将大葱洗净切碎，加入面团中，揉均匀；
3.将面团揉成长条状，切成小块，搓成圆形或长条形，用手压扁；
4.烧一锅油，待油温达到170℃左右，将搓好的糯米糕放入锅中炸，炸至两面金黄色即可捞出盛在盘子中即可食用。
小贴士
1.糯米糕的口感取决于饧面的时间，饧面时间不宜过长，否则糯米糕容易变硬；
2.在加水的过程中，要慢慢加入，避免过多过少；
3.油温的掌握很重要，过高容易糊，过低则不易熟透；
4.可根据个人口味，在面团中加入适量的糖或其他调料增加风味。