脆皮年糕空气炸锅

美食探秘：脆皮年糕空气炸锅

这几年，空气炸锅的火爆程度不用多说，成为了家庭厨房中的必备神器。作为一个吃货来说，每次出门都会去寻找新的美食。上次在韩国旅游时发现了一种新的年糕，炸出来的年糕外酥里嫩，口感爆棚，一口一个掉渣的感觉让人欲罢不能。回家之后，也想着自己能做到这样的美食，于是就有了脆皮年糕空气炸锅。

烹制食材

材料：

新鲜年糕 500 克

蛋液 1 个

干淀粉 适量

调料：

盐 适量

黑胡椒粉 适量

麻油 适量

芝麻 适量

步骤：

把新鲜年糕冷水泡 20 分钟，捞出，晾干；

在一个碗里搅打一个蛋液，加入盐和黑胡椒粉调味；

拿出适量干淀粉，将干淀粉均匀地涂在年糕表面；

再把年糕裹上一层蛋液，裹匀；

将裹好蛋液的年糕均匀地沾上芝麻；

热空气炸锅 200 度，大概预热 5 分钟左右，再将裹好蛋液和芝麻的年糕放进锅里，开始烤。

等到烤出来的年糕呈金黄色状时，拿出来滴上几滴麻油，口感更佳。

注意事项

如果煮的时间过长，脆皮会变成硬板，口感会大打折扣，煮熟时间掌握好了，脆皮下面的年糕软绵绵的，刚刚好，口感很好。因为煮熟了的年糕的膨胀度，所以大家烘焙之前一定要在脆皮年糕的周围留出一定的空间来。最后美味可口的脆皮年糕空气炸锅就烹制完成了。

总结

通过脆皮年糕空气炸锅的制作方法，我们可以发现创新的美食永远没有极限，而厨艺也在不断的进步。抛开传统的烹饪方式，掌握创新的烹饪技巧，让我们的味蕾得到更多的享受。