家常菜菜谱大全100道

做饭是热爱生活的一种表现，合理的饮食是健康生活的保障。下面为大家介绍一些简单易做、美味可口的家常菜菜谱，让您在家也可以享受美食的热情。

第一道：红烧茄子

所需食材：茄子、生姜、蒜、酱油、糖、盐、料酒、生抽、葱、清水。

1. 将茄子洗净切块，生姜、蒜等备好。

2. 将锅加热至油烟腾起，倒入茄子块煸炒出香味。

3. 倒入开水焯一下，使茄子变软。

4. 加入生姜和蒜，煮至香味溢出。

5. 加入酱油、糖、盐、料酒、生抽适量调味，并加入清水。

6. 煮至汤汁收干，撒上葱段即可上桌。

所需食材：牛肉、羊肉、鸡肉、粉丝、豆皮、豆腐皮、生姜、鸡蛋、榨菜、辣椒、豆腐。

1. 将洗净的各种肉类切成块，焯水煮至7成熟捞出，备用。

2. 将水煮开，将粉丝、豆皮和豆腐皮焯水后捞出。

3. 将榨菜、生姜切成丝，辣椒切段，煸炒至香味溢出，倒入鸡蛋煸炒至熟，加入调料。

4. 再次加热锅，将所有的材料放入锅内，加入适量的鸡汤煮30分钟左右即可。

所需食材：瘦猪肉、红椒、黄椒、姜、青蒜、盐、糖、料酒、蚝油、鸡精。

1. 将瘦猪肉切成细肉丝，加入盐、糖、料酒、蚝油、鸡精等进行腌制。

2. 将红椒、黄椒、姜切成丝，青蒜切成片，备用。

3. 加热锅后，将肉丝煸炒至肉变色，倒出备用。

4. 再次倒入油，辣椒和姜爆香，加入肉丝煸炒，再倒入青蒜一同翻炒至炒熟即可。

所需食材：包菜、葱、生姜、蒜、盐、糖、鸡精、生抽、香油。

1. 将包菜切成小块，葱姜蒜切成末备用。

2. 加热锅后倒入食油至油热，加入葱姜蒜爆香。

3. 将包菜放入锅内加盐、糖、生抽、鸡精煸炒，勤翻炒，加少许水稍微焖一下。

4. 等到汤汁收干后，加入香油再翻炒，撒上少许盐即可出锅。

所需食材：鲫鱼、酸菜、豆腐、香菜、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、鸡精、花椒。

1. 将鲫鱼切成块，煮水焯水后捞出待用。

2. 将酸菜切成小块，葱姜蒜切成末，豆腐切块，香菜切段备用。

3. 加热锅后倒入食油，加入葱姜蒜、花椒爆香，倒入酸菜炒一会。

4. 加入清水、盐、糖、生抽、鸡精等调味料煮开，待汤汁有味道后，将焯水过的鲫鱼片加入锅内。

5. 加入豆腐煮至入味，撒上香菜即可出锅。

这里介绍的是五道简单的家常菜菜谱，适合有一定厨艺基础的人在家动手制作。希望大家都能快乐地享受美食的魅力。