简单易学的青椒肉丝做法

材料准备

1. 猪肉：猪里脊肉或猪肉薄片适量

2. 青椒：2个（中等大小）

3. 葱姜蒜：适量

4. 盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精少许

5. 玉米淀粉：适量

6. 色拉油：适量

步骤详情

步骤一：将猪肉切成丝

将猪里脊肉或猪肉薄片洗净，切成丝状，加入料酒、盐、生抽、玉米淀粉进行腌制；

步骤二：将青椒切丝

将青椒洗净去籽，切成丝状；

步骤三：热锅凉油，翻炒猪肉丝

将锅烧热，加入适量的色拉油，油温升高后炒香葱姜蒜，加入猪肉丝，火力大火翻炒，至猪肉变白，起锅备用；

步骤四：热锅凉油，翻炒青椒

将锅烧热，加入适量的色拉油，油温升高后炒香葱姜蒜，加入青椒丝，火力大火翻炒片刻，至青椒变色，起锅备用；

步骤五：汇聚肉和椒，翻炒调味

将炒过的猪肉丝和青椒丝倒入一个大碗中，加入调味料（盐、糖、老抽、鸡精），用筷子搅拌均匀即可。

小贴士

1. 猪肉丝的炒制要火力大，让炒出来的肉熟透，而且肉丝不易失去水分；

2. 青椒炒出来的口感要脆，颜色要翠绿，要翻炒至稍微软化为宜；

3. 在炒制过程中如果发现肉丝粘在一起，则可以加少许色拉油和盐，用筷子快速散开。