盖浇饭的做法大全 家常做法

1. 鸡肉盖浇饭

材料：鸡肉、米饭、青菜、盐、生抽、料酒、油、葱、姜。

做法：

1. 将鸡肉切成小块，放入碗中，加盐、料酒、生抽拌匀，腌制10分钟。

2. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入鸡肉煸炒至变白。

3. 加入适量的水，煮开后转小火煮20分钟，加盐调味即可。

4. 盛出青菜焯水备用。

5. 将米饭放入碗中，倒入煮好的鸡肉，再放上青菜即可。

2. 牛肉盖浇饭

材料：牛肉、米饭、胡萝卜、葱、生姜、大蒜、盐、生抽、料酒、糖、醋。

做法：

1. 将牛肉洗净切成薄片，放入碗中，加生抽、料酒、糖、醋拌匀，腌制半小时。

2. 胡萝卜切丝，葱、生姜、大蒜切末备用。

3. 热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入牛肉片煸炒变色。

4. 加入胡萝卜丝翻炒一分钟。

5. 加入适量的水，加盐调味，烧开后转小火煮30分钟。

6. 将米饭放入碗中，倒入煮好的牛肉和汤汁即可。

3. 猪肉盖浇饭

材料：猪肉、米饭、青椒、胡萝卜、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、老抽。

做法：

1. 将猪肉切成小块，放入碗中，加盐、料酒、老抽拌匀，腌制10分钟。

2. 青椒、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒，加入猪肉块煸炒至变色。

4. 加入适量的水，加盐调味，烧开后转小火煮30分钟。

5. 加入青椒胡萝卜继续煮2分钟即可。

6. 将米饭放入碗中，倒入煮好的猪肉和汤汁即可。

4. 鱼肉盖浇饭

材料：鱼肉、米饭、洋葱、西红柿、葱、姜、盐、生抽、料酒、番茄酱。

做法：

1. 将鱼肉洗净切成小块，放入碗中，加盐、生抽、料酒拌匀，腌制半小时。

2. 洋葱切丝，西红柿切块备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜煸炒，加入鱼肉块煸炒至变白。

4. 加入适量的水，加盐调味，烧开后转小火煮20分钟。

5. 加入洋葱，煮5分钟后加入西红柿和番茄酱。

6. 将米饭放入碗中，倒入煮好的鱼肉和汤汁即可。

5. 蛋羹盖浇饭

材料：鸡蛋、米饭、青菜、盐、鸡精、油、葱、姜。

做法：

1. 鸡蛋打散，加入盐、鸡精、葱姜末拌匀。

2. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，小火蒸熟，盛出备用。

3. 青菜焯水备用。

4. 将米饭放入碗中，倒入蛋羹和青菜即可。

6. 土豆盖浇饭

材料：土豆、米饭、胡萝卜、洋葱、豆腐、盐、糖、生抽、料酒、油。

做法：

1. 土豆去皮切块，胡萝卜切小块，洋葱切丝，豆腐切块备用。

2. 锅中加油，加入土豆、胡萝卜、洋葱煸炒至金黄。

3. 加入豆腐块煸炒，加盐、糖、生抽、料酒调味。

4. 将米饭放入碗中，倒入煮好的土豆和汤汁即可。

7. 蘑菇鸡肉盖浇饭

材料：鸡肉、米饭、蘑菇、胡萝卜、青椒、盐、鸡精、油、葱、姜。

做法：

1. 鸡肉切块，蘑菇切片，胡萝卜、青椒切丝，葱姜切末备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜煸炒香味，加入鸡肉块煸炒至变白。

3. 加入胡萝卜、青椒、蘑菇翻炒至熟。

4. 加盐、鸡精调味即可。

5. 将米饭放入碗中，倒入煮好的鸡肉和蔬菜即可。

8. 茄子盖浇饭

材料：茄子、米饭、肉末、豆瓣酱、盐、味精、油、葱、姜。

做法：

1. 将茄子切成长条状，入盐水中浸泡30分钟。

2. 热锅凉油，加入豆瓣酱煸炒香味，加入肉末煸炒至变色。

3. 加入葱姜末继续煸炒，加入清水。

4. 将茄子块放入锅中，煮开后转小火煮20分钟。

5. 加入盐和味精调味即可。

6. 将米饭放入碗中，倒入煮好的茄子和汤汁即可。

9. 香菇鸡肉盖浇饭

材料：鸡肉、米饭、香菇、青菜、盐、生抽、料酒、油、葱、姜。

做法：

1. 鸡肉切成小块，香菇切片，青菜焯水备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜煸炒香味，加入鸡肉块煸炒至变白。

3. 加入香菇片翻炒，加盐、生抽、料酒调味。

4. 加适量的清水，烧开后转小火煮20分钟。

5. 将米饭放入碗中，倒入煮好的鸡肉和汤汁即可。

10. 牛肉土豆盖浇饭

材料：牛肉、米饭、土豆、胡萝卜、洋葱、盐、糖、生抽、料酒、油。

做法：

1. 牛肉切片，土豆胡萝卜洗净切块，洋葱切丝备用。

2. 热锅凉油，加入牛肉片煸炒至变色，盛出备用。

3. 同一锅中加油，加入土豆、胡萝卜和洋葱煸炒。

4. 加适量的清水，烧开后加盐、糖、生抽、料酒调味。

5. 煮至土豆熟透后，加入牛肉片煮2分钟即可。

6. 将米饭放入碗中，倒入煮好的牛肉和蔬菜即可。

以上是盖浇饭的做法大全 家常做法，每道菜品口味不同，可根据个人口味适量调整调料。祝大家做出美味可口的盖浇饭！