修元健康网山东糟鱼的家常做法
糟鱼是山东的一道传统名菜，具有鲜、香、脆、嫩的特点，受到了广大食客的喜爱。以下是介绍山东糟鱼的家常做法：
材料：
1.草鱼一条（约500克）
2.糟卤（可在超市购买）500克
3.葱姜蒜适量
4.料酒2汤匙
5.生抽、老抽各适量
6.盐、糖、胡椒粉少许
步骤：
1.将草鱼去鳞、去内脏，清洗干净，斜切成3厘米左右的片。
2.将鱼片放入碗中，加入料酒、盐、糖、胡椒粉拌匀，腌制15分钟左右。
3.起锅热油，葱姜蒜爆香，加入糟卤煮沸，糖、生抽、老抽各适量调味。
4.将腌好的鱼片放入糟卤中煮熟，期间可加少量水，保证糟卤和鱼片的比例。
5.煮至鱼熟透，肉质变得鲜嫩之后，捞出装盘即可。
小贴士：
1.糟鱼的关键在于糟卤的选择，选购时可尝试几种不同品牌的糟卤，以找到口感适合自己的产品。
2.糟鱼的腌制时间不宜过长，否则会让鱼的肉质变得口感不佳。
3.在煮鱼片的同时，可加入适量青菜、豆皮等食材，以增加营养和口感丰富度。
以上就是山东糟鱼的家常做法。糟鱼色泽金黄、味道鲜美，不仅是一道传统名菜，也是适合家庭自制的美食佳品。