鸡胗怎么做好吃

鸡胗怎么做好吃？

鸡胗是一种比较常见的食材，因其肉质细嫩，脂肪低，营养丰富等特点备受人们的喜爱。那么，鸡胗怎么做才能让它更好吃呢？下面具体说说。

选购新鲜鸡胗是关键

做鸡胗的第一步是选购新鲜的鸡胗。新鲜的鸡胗色泽鲜亮，表面光滑，没有异味，质地细嫩。在购买的时候，最好选择鸡胗表面没有搪痕的，这样烹饪的时候更有口感。同时，要注意鸡胗的颜色，如果呈现灰色或者土黄色则表示已经不新鲜，最好避免购买。

用油焯水先行处理

在烹饪鸡胗之前，应该先用清水洗净，去掉表面的脏物。接着，用清水浸泡30分钟，去掉多余的血液等杂质。接下来，将鸡胗放入锅中，加入料酒和一些姜片，焯水5分钟左右，捞出后用冷水冲洗。这样处理后的鸡胗不仅可以去除腥味，而且能更好地保持鲜嫩口感。

多种调料提升口感

鸡胗的调料不仅能让它更加鲜美，同时也会使食欲大增。一般来说，鸡胗的调料以葱、姜、蒜、辣椒、胡椒等为主，之后再根据个人口味添加盐、酱油等调料。如果喜欢麻辣的风味， 可以用花椒面等辣椒类调味料，如果想要中式口感， 可以使用五香粉、料酒等调味料，让鸡胗更加美味可口。

烤、煮、炒三种不同口感

除了调料之外，烹饪方法也对鸡胗的口感有重要影响。常用的烹饪方法有烤、煮和炒。烤鸡胗是比较常见的做法，将鸡胗涂上油、盐和黑胡椒，放置烤盘中烤至表面呈金黄色就可以食用。煮也是一种常见的做法，将鸡胗和其他调料一起放入锅中煮至熟透即可。最后还有一种炒，将鸡胗切片装入锅中爆炒，加入酱油，花椒等调料，炒至鸡胗变色即可。不同烹饪方法，鸡胗的口感也是非常不同的。

总结

鸡胗作为一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的食材，被越来越多的人所喜欢。想要做出好吃的鸡胗，并不是一件困难的事情，选择新鲜的鸡胗，用清水泡洗和油焯水是关键，再根据个人口味添加调料和烹饪方法，就可以做出很好吃的鸡胗来。