海鲜火锅的做法掌上明珠的做法

掌上明珠海鲜火锅的做法

掌上明珠海鲜火锅是一道美味营养丰富的汤锅，人们喜欢在冬天享用它。这道火锅的特色就是“海鲜”，因此，我们需要使用新鲜的海鲜才可以做出一碗美味的海鲜火锅。

所需材料

以下是制作掌上明珠海鲜火锅所需的材料：

新鲜海鲜（虾、螃蟹、蛤蜊、贻贝、墨鱼等）

蔬菜（白菜、蘑菇、豆腐、粉丝等）

调料（麻油、花生酱、豆瓣酱、姜片、葱花等）

高汤（猪骨、鸡骨、牛骨、鸭架等）

步骤

接下来介绍掌上明珠海鲜火锅的制作方法：

准备高汤：将猪骨、鸡骨、牛骨、鸭架等食材放入锅中，加入适量的清水，煮沸后转小火慢炖 2-3 小时，去除浮沫。

准备配菜：将蔬菜清洗干净，切成均匀的小块，螃蟹和贻贝处理干净，虾去皮去肠泥，墨鱼切成小块备用。

准备调料：将姜片、葱花、花生酱、豆瓣酱、麻油按照个人口味准备好。

烧火锅：在锅底涂上油，倒入高汤，放入葱姜末，开火煮沸。

加入配菜：将海鲜、蔬菜轮流放入锅中烫熟捞出，再蘸上调料食用。

技巧

掌上明珠海鲜火锅是一道健康美味的汤锅，以下是一些技巧：

选择新鲜的海鲜，如果买不到新鲜的海鲜，可以选择速冻海鲜。

高汤的制作很关键，可以在高汤中加入酒类提味，也可以加入多种食材一锅煮。

吃火锅要注意火候，海鲜可以稍微煮一下就可以取出，以免过度煮熟。

食材的搭配很重要，建议用豆腐等白色食材搭配海鲜。如果喜欢口感鲜辣，可以将豆瓣酱、花生酱和麻油按照个人口味调配成酱料来蘸食材食用。

掌上明珠海鲜火锅是一道非常适合与家人、朋友一起品尝的美食，现在你已经学会了它的制作方法，赶紧试一试吧！