西餐菜谱大全100道

前菜

1. 凯撒沙拉：准备生菜、面包丁、培根、鸡蛋、帕尔玛干酪、凯撒酱等食材，将这些食材拌在一起即可食用。

2. 鳄梨虾仁沙拉：准备鳄梨、虾仁、番茄、洋葱、柠檬汁、盐和胡椒粉等配料，将其混合装在鳄梨中即可。

3. 芦笋冷盘：准备芦笋、蛋黄酱、酸奶、葡萄干、核桃仁等食材，将芦笋烫熟后和其他食材混合即可。

汤

1. 洋葱汤：准备洋葱、牛油、面粉、鸡汤、盐和胡椒粉等食材，将洋葱切成细丝，然后融化牛油后加入面粉搅拌，再慢慢加入鸡汤，最后加入洋葱调味即可。

2. 鸡肉清汤：准备鸡肉、葱姜、清水、盐和胡椒粉等食材，将鸡肉和葱姜一起放在清水中煮开，然后加入盐和胡椒粉即可。

3. 海鲜浓汤：准备虾仁、鱼肉、牛油、洋葱、面粉、牛奶、鸡汤、盐和胡椒粉等食材，按照洋葱汤制作方法做汤底，然后加入海鲜，最后加入牛奶，调味即可。

主菜

1. 牛排：准备牛排、盐和胡椒粉，将牛排从其中心处横向削开，然后用锤子锤薄，再用盐和胡椒粉调味，放入烤箱烤至两面金黄色即可。

2. 烤鸭：准备鸭子、盐和五香粉等食材，先将鸭子烤至半熟，然后取出切成薄片，在烤箱中烤制至皮酥肉嫩即可。

3. 烤三文鱼：准备三文鱼、柠檬、橄榄油、盐和黑胡椒粉等食材，将三文鱼放在烤盘上，用柠檬汁和橄榄油调味，烤至金黄色即可。

甜点

1. 奶油蛋糕：准备低粉、鸡蛋、白砂糖、黄油等食材，将蛋黄和蛋白分别打散，在蛋黄中加入低粉，蛋白中加入白砂糖搅拌，最后混合在一起搅拌均匀，放入烤箱烤至金黄色即可。

2. 巧克力慕斯蛋糕：准备黑巧克力、白砂糖、鲜奶油等食材，将巧克力熔化后加入鲜奶油，再加入白砂糖混合均匀，倒入蛋糕模中，放入冰箱冷藏即可。

3. 草莓千层蛋糕：准备草莓、蛋糕糊、鲜奶油等食材，将蛋糕糊倒入烤盘中，放入烤箱烤制金黄色，然后在蛋糕层上铺草莓，再涂上鲜奶油，循环叠加即可。