修元健康网介绍东江清水鱼仔
东江清水鱼仔是广东省惠州市龙门县东江水系出产的一种特色水产。它体形小巧，肉质鲜美，口感细腻。常常被大众誉为”江中明珠”。清水鱼仔是在东江流转数小时后，被渔民用渔网捕捞而来。因为流经地处城市外围，水质清澈，水生物种类繁多，所以鱼仔们肉质鲜嫩，鱼刺极少，吃起来鲜香可口。
东江清水鱼仔的历史文化
清水鱼仔在惠州地区有着非常长久的历史文化，在1500多年前的南朝梁代，清水鱼仔就已经是帝王宴席上的佳肴之一。据说在唐朝时期，当朝皇帝与宫廷大臣一起品尝清水鱼仔时，不禁感叹：“我这一生竟能吃到如此美味！”东江清水鱼仔能够一直屹立不倒，主要得益于干净的江水和渔民的口传心授，将生产技艺代代相传。
东江清水鱼仔的做法
清水鱼仔美味可口，食用方式多样。一般来说，清水鱼仔并不需要剖肚去鳞，只需清理一下内脏即可。清理过后的清水鱼仔煮熟后，可以用老抽和葱姜蒜调味，使口感更加鲜美。如果你喜欢清淡一些的口味，也可以将清水鱼仔煮到九成熟后，加入盐巴慢慢煮开，然后关火静置10分钟即可。除了烹饪，清水鱼仔还可以腌制成糯米饭或者馅饼里的馅料。
东江清水鱼仔的营养价值
清水鱼仔的营养价值非常高。它含有优质的蛋白质、维生素B1、B2、泛酸、钙、磷、铁等多种营养成分。清水鱼仔肉质鲜嫩，口感细腻，含有丰富的不饱和脂肪酸，对人体有良好的保健作用。常食用清水鱼仔可以增加人体免疫力、减少心血管疾病的发生，同时对于提高儿童智力、促进骨骼发育也有着很好的效果。
总结
东江清水鱼仔作为惠州地区独有的特色水产，在市场上备受欢迎。它虽然体型小巧，但肉质鲜美，口感细腻，是美食家们心中最爱的江鲜之一。如果你喜欢新鲜、美味的水产，那么东江清水鱼仔一定不会让你失望。不仅味道美，而且营养价值也非常丰富，是非常好的健康食品。当你下次前往惠州旅游时，千万不要错过这个美味的地方特色。