修元健康网莲藕炒山药
莲藕和山药都是营养丰富的食材，其中莲藕富含膳食纤维和维生素C，山药则含有大量的淀粉质和独特的药用成分。两者搭配炒出来的菜品既美味又健康，下面就是一种制作莲藕炒山药的简易做法。
材料准备：
1.莲藕与山药各250g
2.大蒜2瓣，姜片5片，青辣椒1根
3.盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒、清水、食用油适量
步骤说明：
1.将莲藕和山药去皮，洗净后切成丝状备用。
2.将大蒜切末，姜切片，青辣椒切丝状备用。
3.热锅凉油，下莲藕和山药丝轻微炒熟，盛出备用。
4.重新热锅，注入少许食用油，放入大蒜和姜片爆香。
5.将青辣椒丝放入锅中煸炒，然后加入之前炒熟的莲藕和山药丝。
6.加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、生抽和料酒搅拌均匀。
7.加入少许清水煮沸，勾芡后起锅即可食用。
小贴士：
1.莲藕和山药都需要提前切好丝，这样可以更快速便捷地进行烹饪。
2.在炒莲藕和山药丝时，需要接近油热后放入，快速翻炒至微黄色，这样有利于保持其香脆口感。
3.在调味时务必适量，特别是盐和鸡精，可以根据自己的口味习惯适量增减。
总之，这是一道美味又健康的莲藕炒山药，简易易操作，做法简单，营养丰富，适合全家人品尝。