小龙虾怎么做好吃又简单

小龙虾怎么做好吃又简单

小龙虾是夏季的美味佳肴，特别是在中国南方，人们喜欢用小龙虾做各种不同的菜肴。不过，许多人认为小龙虾的做法很复杂，不太适合家庭做，其实并不是这样。小龙虾的做法很简单，只是需要掌握一些技巧。

选购新鲜小龙虾

要做好小龙虾，首先要选购新鲜的小龙虾。选择外壳完整，颜色鲜艳的小龙虾。尽量选择个头相近的小龙虾，以免煮的时候有些熟，有些生。最好选择活着的小龙虾。在购买时，一定要让卖家给你看看小龙虾活泼的情况，如果已经有些瘫痪，那就说明已经不太新鲜了。

清洗小龙虾

清洗小龙虾非常重要，因为小龙虾生活在淤泥和污水中，身上有许多细菌。如果不清洗干净，会影响食材的口感，更是对人体健康不利。清洗小龙虾有几种方法，这里介绍一种简单有效的方法。把小龙虾放在干净的盆里，不要加水，加入半口锅盖的盐，盖上盆盖，摇动盆子20-30秒，静置10分钟，再将小龙虾用清水反复冲洗，直到它变得干净了。

蒜泥小龙虾

蒜泥小龙虾是一道非常简单又好吃的小龙虾菜肴。首先把小龙虾清洗干净，备用。在小碗里加入适量的盐和糖，用热水搅拌至溶解，加入适量的醋和生抽调味，加入适量的蒜泥，调成蒜泥汁备用。然后烧一锅水，加入一些盐和姜片煮开，把小龙虾放进锅里煮约三分钟，捞出来沥干水分，倒入碗里，倒入调好的蒜泥汁，拌匀即可。

湘味小龙虾

湘味小龙虾也是一道非常受欢迎的小龙虾菜肴。首先准备好小龙虾，清洗干净。在小碗里加入适量的盐、糖和鸡精，加入适量的料酒，搅拌成腌料，将小龙虾放入腌料里，腌制15分钟。 然后准备姜、蒜、辣椒、花椒、香叶、桂皮等调味料，放入热锅中爆炒，加入少量的料酒和酱油，再加入腌好的小龙虾，翻炒即可。

总结

以上两种小龙虾做法简单又好吃，仅供大家参考。如果你喜欢吃小龙虾，也可以根据自己的口味尝试其他不同的做法，相信也会有意想不到的美味。