修元健康网青椒炒鸡蛋
青椒炒鸡蛋是一道家常菜，深受人们的欢迎。这道菜清淡可口，富含营养。要想炒出一份味道好、色香味俱佳的青椒炒鸡蛋，需要掌握一些基本的做法和技巧。下面，我们一起来看看如何制作一份美味的青椒炒鸡蛋吧。
所需材料：
鸡蛋、红辣椒、青椒、盐、料酒、鸡精、油。
步骤：
1.将青椒、红辣椒洗净，去掉籽，切成细丝备用。
2.将鸡蛋打入碗中打匀，加入盐、料酒搅拌均匀。
3.热锅凉油，倒入鸡蛋液用铲子翻炒成小块，盛出备用。
4.锅中重新倒油，稍稍多一点，热油至八成热，放入青红椒丝翻炒出香味，加入盐和鸡精，翻炒均匀。
5.最后将炒好的鸡蛋块倒入锅中，迅速翻炒均匀，出锅前滴上几滴香油即可。
技巧：
1.青椒炒出来的色泽应该是青绿色的，而不是黄绿色的，因此火不能太大。
2.炒青椒时不能加水，否则会影响口感。
3.鸡蛋最好打散，这样炒出来的鸡蛋口感更好。
4.在出锅前加入几滴香油，可以提升青椒炒鸡蛋的香味和口感。
总结：
青椒炒鸡蛋是一道简单易做、美味可口的家常菜。本着鲜、嫩、脆、香的原则，通过掌握好材料的色、香、味，做到精益求精，就可以炒出一盘色香味俱佳、嫩滑可口的青椒炒鸡蛋了！