修元健康网准备工作
首先准备好需要的材料，泡椒小鱼仔、辣椒、姜、葱、盐、酱油、料酒、白糖、香油、花椒粉等。然后开始制作香辣小鱼仔的调料。
制作调料
将姜、葱切成末，放入碗中，加入盐、酱油、料酒和花椒粉，调匀备用。
制作香辣小鱼仔
首先将泡椒小鱼仔洗净，沥干水分备用。辣椒切成细丝备用。锅中放入少量油，加热至七八成热。
加入泡椒小鱼仔，煸炒至鱼仔变色，捞出备用。锅中再放入少量油，加入辣椒丝、姜末和葱花煸炒。
接着倒入调匀的酱油、料酒、盐和白糖，翻炒均匀。
将炒好的泡椒小鱼仔放入锅中，翻炒均匀，最后加入香油炒匀即可。
烹饪技巧
1. 泡椒小鱼仔洗净后记得沥干水分，以免煮出来的菜太水。
2. 煎鱼仔时鱼仔不要太多，以便翻炒均匀。
3. 辣椒可以根据自己的口味多放一些。
食用方法
将煮好的香辣小鱼仔盛入盘中，可以配上一些蔬菜，例如西兰花、豆腐等，这样会更加美味。
在制作香辣小鱼仔的过程中，需要掌握好火候和烹饪技巧，才能做出口感香酥、味道香辣的美食。希望大家尝试制作，享受到美味佳肴带来的愉悦体验。