修元健康网家常炖黑鱼的做法
黑鱼是一种营养丰富、口感鲜美的淡水鱼类，常被用来炖汤或煮熟。下面就给大家介绍一下家常炖黑鱼的做法，让您轻松学会制作一道营养丰富、清凉开胃的家常菜。
所需材料
1.一条鲜活黑鱼，约500克
2.清水适量
3.生姜3片
4.葱1根
5.料酒适量
6.盐适量
7.胡椒粉适量
8.蒜末适量
9.香菜适量
步骤
1.将黑鱼洗净，去掉鲜嫩的内脏和鱼鳞，用清水冲洗干净，控干水分。
2.切成约2厘米左右大小的小块，大概切6-8块。
3.准备好炖盅或者砂锅，切好的黑鱼块放入其中。
4.加入适量生姜片、葱段、少量的盐、胡椒粉、一点点的料酒和清水，刚好淹没鱼块即可。
5.盖上盖子，炖锅内火候开到蒸汽一直冒出即可，这里需要等待约15分钟左右，让鱼味好好融合入调料中。
6.加入适量的蒜末和香菜，搅拌后马上熄火，大火值得注意，因为一旦炖煮得太长时间，鱼肉会变老，口感也就不再那么新鲜嫩滑了。
7.享用美味的家常炖黑鱼菜汤。
小提示
1.炖盅选用陶瓷制品，具有保温隔热效果。如果使用砂锅，可以先用沸水煮沸，再放入盖子，让砂锅的热量保持恒定不变。
2.清水的加量，要根据炖盅的大小来确定，一般是约500克黑鱼块加一个杯子的水。
3.如果炖期太短，那么调料的效果将不会达到最佳状态；炖期过长，鱼肉就会缩皮老化而无法入味了，一般选用15-20分钟即可。
4.品尝时，可以加入一些胡椒粉、盐、醋来调味，也可以放入一些适合自己口味的蔬菜或者香料来增加口感。