清蒸鸡的做法及配料

清蒸鸡的做法及配料

清蒸鸡是一道汉族传统名菜，深得广大食客喜爱。清蒸鸡的制作过程简单，口味清淡，营养丰富，适合各个年龄阶段的人食用。接下来，本文将为大家介绍清蒸鸡的制作方法及配料。

一、配料

制作清蒸鸡需要的主要配料如下：

1.鸡（取去肚脏、羽毛，洗净）

2.蒜（切末）

3.姜（切末）

4.料酒

5.食用盐

6.生抽酱油

7.黑胡椒粉

8.鸡精

二、做法

制作清蒸鸡的步骤如下：

1. 将鸡切成适当大小的块，加入姜末、蒜末、料酒、盐和生抽酱油腌制半小时；

2. 将腌好的鸡块放入蒸锅内，注意不要让鸡块相互堆叠；

3. 蒸锅加入适量的水，放入蒸架，将蒸锅加热至水烧开后，改用中小火蒸15-20分钟，取出鸡块；

4. 此时在鸡块上撒上一些黑胡椒粉和鸡精，再加入蒜末、姜末和葱末，然后浇上一些开水；

5. 将鸡块再放回蒸锅内，加热至水烧开后，改用中小火再蒸10-15分钟，至鸡块熟透即可。

三、小贴士

1. 制作清蒸鸡时，切记不要将鸡块太小或太大，不然煮出的鸡肉口感会有所下降。

2. 在腌制鸡块的时候，加入一些葱姜末等调味料，可以使鸡肉更加入味。

3. 在蒸鸡的过程中，可以随时加入适量的水，保持蒸锅内的水量不太过少。

四、总结

清蒸鸡汁清味鲜、香嫩可口，是一道非常适合春季食用的佳肴。鸡肉中富含优质蛋白质、磷以及烟酸等营养成分，有很好的滋补作用，而且制作过程简单，可以在家中轻松操作。希望大家也能够尝试做一份口感鲜美、营养丰富的清蒸鸡。