修元健康网爆炒田鸡的做法
田鸡是一种受欢迎的小型家禽，其肉质细嫩，口感鲜美，被广泛用于烹饪。爆炒田鸡是一道经典的家常菜肴，它口味浓郁，香气四溢，鲜辣可口，深受人们的喜爱。下面将介绍如何制作美味的爆炒田鸡。
所需材料
1. 田鸡2只
2. 姜末适量
3. 葱末适量
4. 辣椒末适量
5. 盐适量
6. 生抽适量
7. 料酒适量
8. 食用油适量
制作步骤
步骤1：将田鸡宰杀、洗净，去掉头、足和内脏，切成块。
步骤2：在锅中加入食用油，预热至七成热。放入田鸡块，炒至金黄色，捞出晾凉。
步骤3：锅中留少许油，放入姜末、葱末、辣椒末，爆香。
步骤4：倒入少许料酒，炒匀，再加入适量的盐、生抽，炒匀至出香味。
步骤5：倒入田鸡块，翻炒均匀，让田鸡块每一面都沾上酱汁，煮至田鸡块变软烂即可。
小贴士
1. 炒入姜末、葱末、辣椒末的顺序为先炒姜末，再炒葱末，最后加入辣椒末。
2. 煮田鸡的时间不要过长，否则会导致肉质变老。
3. 炒田鸡时要翻炒均匀，让酱汁充分包裹每一块田鸡。
总之，爆炒田鸡是一道简单易学、美味可口的家常菜肴，您可以根据个人口味调整调料和辣度，让其更适合您的口味。赶快动手试试吧！