酿豆腐泡的制作方法

材料：

1. 豆腐 500g

2. 食用油适量

3. 葱姜蒜 适量

4. 红椒、青椒 少许

5. 生抽、料酒、盐、鸡精 适量

步骤：

1. 将豆腐放置少量盐水中泡发，然后切成小块，用清水漂洗净。

2. 烧热锅，加入食用油，放入葱姜蒜和红椒青椒爆香。

3. 放入豆腐块，煸炒至表面微黄。

4. 加入适量的生抽、料酒、盐、鸡精搅拌均匀。

5. 加入适量清水，大火烧开后转中小火，慢慢炖煮约10-15分钟。

6. 等豆腐块软烂后，将锅中汁液慢慢翻炒，直至汁液浓稠，最后撒上葱花即可。

小贴士：

1. 切豆腐块时要注意大小均匀，这样烧煮起来更容易均匀受热。

2. 炖煮的时间不能太长，否则豆腐块容易散开。10-15分钟为宜。

3. 加入适量的盐、鸡精等调料，可以提升酿豆腐泡的美味程度。

总结：

酿豆腐泡是一道香辣可口的川菜，不仅口味独特，而且烹饪简单。只需要一些基础的调料和豆腐就能制作出美味的佳肴。在制作时可以根据自己口味加入一些自己喜欢的蔬菜，更加丰富味道。希望大家能尝试一下，自己动手制作一下这道健康美味的酸豆腐泡。